Chè Hạt Sen Đậu Xanh: Bí Quyết Nấu Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Chè Hạt Sen Đậu Xanh: Thanh Mát, Bổ Dưỡng, Dễ Làm Tại Nhà

Chè hạt sen đậu xanh không chỉ là món ăn tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, ngọt dịu mà còn là bài thuốc quý giúp thanh nhiệt, giải độc. Nếu bạn muốn tự tay nấu món chè hạt sen đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình, hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết ngay sau đây.

Chè hạt sen đậu xanh là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị bùi bùi của hạt sen, vị ngọt thanh của đậu xanh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món chè này rất được ưa chuộng và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình. Để nấu được món chè hạt sen đậu xanh ngon đúng điệu, bạn cần tuân thủ đúng quy trình và có một vài bí quyết nhỏ.

Cách Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Thanh Mát, Bổ Dưỡng

Hương vị dân dã, lôi cuốn, ngọt dịu của món chè hạt sen đậu xanh chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh

• 200g hạt sen (tươi hoặc khô)
• 200g đậu xanh cà vỏ
• 300g đường thốt nốt hoặc đường phèn
• 60g bột năng
• 1 muỗng cà phê muối
• 5 nhánh lá dứa
• 1.2 lít nước
• 300ml nước cốt dừa
• 1 muỗng canh đường cát
• 1 ống vani (tùy thích)

Các bước nấu chè hạt sen đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen: Dù sử dụng hạt sen tươi hay khô, bạn đều cần loại bỏ tim sen để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen tươi, rửa sạch và để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm rồi rửa sạch.
• Đậu xanh: Nhặt bỏ hạt đen, sạn, vo sạch và ngâm nước khoảng 4 tiếng (thêm chút muối). Sau khi ngâm, rửa lại đậu xanh cho sạch và để ráo.
• Lá dứa: Rửa sạch và bó gọn.

Bước 2: Nấu hạt sen và đậu xanh

• Hạt sen: Cho hạt sen vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi. Vớt bọt, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu khoảng 30 phút cho hạt sen chín mềm. Tắt bếp, ủ hạt sen thêm 30 phút (vẫn đậy kín nắp) để hạt sen mềm bùi mà không bị nát. Sau khi ủ, vớt hạt sen ra và để ráo.
• Đậu xanh: Cho đậu xanh vào xửng hấp, dàn đều và hấp chín trong khoảng 10 phút. Kiểm tra độ mềm của đậu bằng cách bóp nhẹ.

Bước 3: Nấu chè

• Cho 1.2 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm 300g đường thốt nốt và bó lá dứa để tạo hương thơm.
• Khi đường tan hết và nước sôi lại, hòa tan 50g bột năng với 100ml nước lọc, rồi từ từ đổ vào nồi nước đường. Điều chỉnh lượng bột năng tùy theo sở thích ăn đặc hay loãng. Khuấy nhẹ nhàng để bột không bị vón cục. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối để chè đậm đà hơn.
• Cho hạt sen và đậu xanh đã nấu chín vào nồi chè, khuấy đều. Đun sôi lại nồi chè là hoàn thành.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

• Cho 300ml nước cốt dừa, 10g bột năng, 1 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều cho tan hết.
• Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì tắt bếp. Thêm 1 ống vani (tùy chọn) để tăng thêm hương vị.

Bước 5: Thưởng thức

Múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được vị mềm bùi của hạt sen, vị ngọt thanh của đậu xanh, hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm của lá dứa. Món chè này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon hơn.

Một số lưu ý để có món chè hạt sen đậu xanh ngon

• Nên chọn hạt sen tươi ngon, tròn mẩy, da trắng vàng, ở giữa hơi nứt ra và thấy tim sen. Loại bỏ tim sen để tránh vị đắng.
• Chọn đậu xanh hạt mẩy, không bị lép hoặc sâu mọt, có mùi thơm đặc trưng.
• Nên nấu chín hạt sen và đậu xanh riêng để đảm bảo độ mềm ngon của từng nguyên liệu.
• Sử dụng đường thốt nốt hoặc đường phèn vàng để tạo vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt cho món chè.
• Có thể thêm vani hoặc dầu chuối để tăng thêm hương vị cho món chè.
• Chè nên dùng trong ngày là ngon nhất. Nếu muốn ăn lạnh, hãy để chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút.
• Bạn có thể tùy biến món chè bằng cách thêm các loại topping yêu thích như bột báng, bột khoai, dừa nạo sợi, phổ tai…

Kết luận

Chè hạt sen đậu xanh là món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện. Với những chia sẻ chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công và có món chè hạt sen đậu xanh thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món chè này!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng