Chè Thập Cẩm Miền Bắc: Công Thức Chuẩn Vị, Giải Nhiệt Mùa Hè

Chè thập cẩm miền Bắc là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thanh mát, ngọt dịu, rất phù hợp để giải nhiệt mùa hè. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tạo nên một món chè phong phú, không gây ngán. Bạn muốn tự tay nấu món chè thập cẩm thơm ngon này cho gia đình? Đừng lo, với công thức đơn giản mà merakicenter.edu.vn chia sẻ dưới đây, ai cũng có thể thực hiện thành công!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nấu Chè Thập Cẩm Miền Bắc

Để có một nồi chè thập cẩm chuẩn vị Bắc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Đậu đỏ: 100g
• Đậu đen: 100g
• Cốm: 50g (chọn loại cốm dẻo, thơm)
• Đậu xanh: 100g (đã tách vỏ)
• Trân châu: 100g (mua sẵn hoặc tự làm)
• Đường: 150g (tùy khẩu vị)
• Nước cốt dừa: 300ml (nếu dùng dừa tươi nạo, bạn cần khoảng 1kg dừa)
• Bột năng: 20g
• Bột bắp: 20g
• Lá dứa: 2 lá (tạo hương thơm tự nhiên)
• Dừa khô: 50g (sợi dừa khô)
• Đậu phộng rang: 50g (giã dập)
• Thạch dừa: 50g (mua sẵn hoặc tự làm)

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Chè Thập Cẩm Miền Bắc

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu – Bí Quyết Cho Món Chè Ngon

• Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh: Vo sạch, loại bỏ hạt hỏng, lép. Ngâm nước ấm khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, giúp quá trình nấu nhanh hơn. Sau khi ngâm, rửa lại thật sạch và để ráo.
• Bột năng: Hòa tan 20g bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
• Cốm: Vo nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Nấu Các Loại Chè Đậu – Tạo Hương Vị Đặc Trưng

Nấu chè đậu đen là một phần quan trọng trong công thức chè thập cẩm.

• Chè đậu đen: Cho 700ml nước, 100g đậu đen và ½ thìa cà phê muối vào nồi. Ninh đậu đến khi chín mềm. Bạn có thể dùng nồi cơm điện để đậu nhanh chín hơn. Khi đậu mềm, thêm 2 thìa canh đường, khuấy đều cho đường tan.
• Chè đậu đỏ: Cho 700ml nước, 100g đậu đỏ và ½ thìa cà phê muối vào nồi. Đun sôi, sau đó thêm 2 thìa canh đường, giảm nhỏ lửa và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Hình ảnh minh họa cho món chè đậu đỏ.



• Chè đậu xanh: Cho 700ml nước, 100g đậu xanh và ½ thìa cà phê muối vào nồi. Đun sôi, sau đó thêm 2 thìa canh đường và ½ lượng bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều. Nấu nhỏ lửa trong 5 phút rồi tắt bếp.
• Chè cốm: Cho 700ml nước, 50g cốm vào nồi, đun sôi. Khuấy đều để cốm tan ra. Khi cốm sôi, thêm 2 thìa canh đường và ½ lượng bột năng còn lại, khuấy đều. Nấu nhỏ lửa trong 5 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý quan trọng: Trong quá trình nấu đậu, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước chè được trong và đẹp mắt hơn.

Bước 3: Nấu Nước Cốt Dừa – Linh Hồn Của Món Chè

Nước cốt dừa là một phần không thể thiếu.

• Cho 400ml nước cốt dừa, 50g đường, ½ thìa cà phê muối và 2 lá dứa vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay. Khi nước cốt dừa sôi, thêm 20g bột bắp đã hòa tan để tạo độ sánh. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn Thiện và Thưởng Thức Món Chè Thập Cẩm

• Múc chè đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, cốm, trân châu, thạch dừa vào ly hoặc bát.
• Chan nước cốt dừa lên trên.
• Rắc thêm đậu phộng rang và dừa khô.
• Thêm đá bào nếu thích và thưởng thức!

Mẹo nhỏ: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nguyên liệu cho phù hợp với sở thích của gia đình.

Mẹo Nấu Chè Thập Cẩm Miền Bắc Ngon Hơn

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đậu, cốm, dừa… phải tươi mới để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món chè.
• Ninh đậu đúng cách: Ninh đậu ở lửa nhỏ để đậu chín mềm mà không bị nát.
• Điều chỉnh độ ngọt: Nêm nếm lượng đường phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Thêm chút muối: Một chút muối sẽ giúp cân bằng vị ngọt của chè và làm nổi bật hương vị.
• Bí quyết từ các đầu bếp: Bạn có thể tham khảo công thức chè thập cẩm từ các đầu bếp nổi tiếng như Hoàng Cường để có thêm kinh nghiệm.

Kết Luận

Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món chè thập cẩm miền Bắc thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút ngon miệng bên gia đình! Đừng quên theo dõi merakicenter.edu.vn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

[merakicenter.edu.vn]

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng