Ba Rọi Xào Mắm Ruốc: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Mê!

Mắm ruốc xào thịt ba chỉ là món ăn đậm đà hương vị, gợi nhớ bữa cơm gia đình ấm cúng. Với công thức đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món ba rọi xào mắm ruốc chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Mắm ruốc: 30gr (chọn loại có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín)
  
• Thịt ba chỉ: 250gr (hoặc thay thế bằng thịt băm/xay nếu thích)
  
• Sả củ: 2 củ
• Ớt hiểm: 1 quả (tùy khẩu vị)
• Hành tím, tỏi khô: 1 củ
• Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu ăn

Mẹo chọn mắm ruốc ngon:

• Chọn mắm ruốc có màu không quá sẫm, mùi thơm đặc trưng, không bị hôi.
• Ưu tiên mắm ruốc có thương hiệu, đóng hộp kín để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để món ba rọi xào mắm ruốc thêm phần hấp dẫn:

1. Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn.
2. Hành tím, tỏi, sả, ớt: Rửa sạch, băm nhuyễn.
3. Ướp thịt: Trộn thịt ba chỉ với ½ lượng sả, hành tím, tỏi băm. Nêm thêm chút gia vị (đường, hạt nêm) cho thịt đậm đà. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Cách làm ba rọi xào mắm ruốc

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món ba rọi xào mắm ruốc thơm ngon:

1. Phi thơm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho phần sả, hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng.
2. Xào thịt: Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn lại.
3. Thêm ớt: Khi thịt đã săn, thêm ớt hiểm thái lát (nếu ăn cay) vào đảo cùng.
4. Xào mắm ruốc: Cho toàn bộ mắm ruốc đã chuẩn bị vào chảo, xào đều với thịt.
5. Nêm nếm: Thêm khoảng 2 thìa nhỏ nước lọc vào chảo. Đảo đều và đun hỗn hợp đến khi sánh lại là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm chút đường nếu thích).

Thành phẩm và thưởng thức

Món ba rọi xào mắm ruốc hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc, vị mặn ngọt hài hòa. Món ăn này thường được dùng với cơm nóng, dưa leo hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.

Mẹo nhỏ:

• Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm chút tóp mỡ vào xào cùng.
• Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ qua ớt hoặc thay thế bằng ớt chuông.

Kết luận

Ba rọi xào mắm ruốc là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn đậm chất Việt Nam này ngay tại nhà. Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng