Canh Sườn Bò Hàn Quốc: Bí Quyết Nấu Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Làm Được!

Bạn là một người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc? Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức những món ăn trứ danh như tokbokki, kim chi, hay sườn BBQ kiểu Hàn rồi đúng không? Hôm nay, tôi – merakicenter.edu.vn, sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn cũng rất được yêu thích và đặc biệt dễ chế biến tại nhà: Canh sườn bò Galbi Tang! Hãy cùng khám phá bí quyết nấu món canh thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.

Canh Sườn Bò Galbi Tang Là Gì?

Galbitang (갈비탕) hay còn gọi là súp sườn ngắn, là một món canh (guk) truyền thống của Hàn Quốc. Món ăn này được nấu chủ yếu từ sườn non bò, thịt bò hầm, củ cải trắng, hành tây và các nguyên liệu khác. Trong tiếng Hàn, “galbi” dùng để chỉ sườn ngắn, thường được dùng trong món sườn nướng BBQ, còn “tang” là một tên gọi khác của “guk” (canh). Vì vậy, Galbitang có nghĩa đen là “canh sườn ngắn”. Món súp có vị ngọt thanh, đậm đà, được ninh từ từ trong nhiều giờ và thường được dùng như một món ăn chính trong bữa cơm. Galbitang có nhiều điểm tương đồng với seolleongtang, một món súp được làm từ xương chân bò.

Galbitang – Món Ăn Biểu Tượng Trong Tiệc Cưới Hàn Quốc

Ít ai biết rằng, Galbitang còn là một món ăn biểu tượng trong các tiệc cưới truyền thống của Hàn Quốc. Các ghi chép lịch sử cho thấy, món ăn này đã xuất hiện trong việc sắp đặt bàn tiệc cho các bữa tiệc của triều đình Hàn Quốc từ những năm 1890. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng galbi đã được ăn từ cuối triều đại Goryeo (918 – 1392).

Bí Quyết Chọn Sườn Bò Ngon Cho Món Galbi Tang

Để có một nồi canh Galbi Tang thơm ngon, việc chọn sườn bò là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn sườn non có nhiều thịt, ít mỡ, và xương nhỏ. Sườn tươi ngon sẽ giúp nước canh ngọt và thịt mềm hơn.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể yêu cầu người bán chặt sườn thành từng khúc dài khoảng 5-6cm. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn hơn.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Canh Sườn Bò Galbi Tang Chuẩn Vị

Để nấu món canh sườn bò Galbi Tang, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• Sườn bò non: 500g
• Củ cải trắng: 300g
• Hành tây: 1 củ
• Hành boa rô: 1 cây
• Tỏi: 5 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nấm kim châm: 100g (tùy chọn)
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt sừng: 1 trái (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, đường phèn, rượu trắng, nước tương, dầu mè, tiêu bột, hành băm, tỏi băm, muối mè.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
• Hành tây bỏ vỏ, cắt đôi hoặc cắt tư.
• Hành boa rô bỏ rễ, cắt khúc.
• Gừng, tỏi gọt vỏ.
• Hành lá, ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ.
• Nấm kim châm rửa sạch, cắt bỏ gốc.

Bước 2: Sơ chế sườn bò để loại bỏ chất bẩn

• Sườn bò ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ hết máu thừa.
• Rửa sạch sườn lại với nước.
• Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt cùng với 2 muỗng canh rượu trắng.
• Đun sôi khoảng 10 phút để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh của sườn. Trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên.
• Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

Bước 3: Hầm sườn bò cùng rau củ

• Cho sườn bò vào nồi mới, đổ khoảng 2 lít nước. Đun sôi ở lửa lớn.
• Khi nước sôi, tiếp tục vớt bọt và váng mỡ cho thật sạch.
• Cho củ cải trắng, hành tây, hành boa rô, gừng, tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn vào nồi.
• Đậy nắp, hạ lửa vừa, hầm khoảng 1 tiếng cho đến khi sườn mềm và rau củ chín nhừ, tiết ra hết chất ngọt.

Mẹo nhỏ: Để món canh có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể nêm thêm một chút nước mắm ngon. Tuy nhiên, hãy nhớ nêm nếm từ từ để tránh làm món canh bị mặn.

Nếu bạn sử dụng nồi áp suất: Khoá van, nấu khoảng 25 phút, sau đó mở van để xả áp suất.

Bước 4: Hoàn thiện món canh sườn bò

• Gắp sườn ra đĩa. Lọc lại nước hầm qua rây có lót vải để loại bỏ cặn và váng mỡ, giúp nước canh trong và bớt ngấy.
• Bỏ phần xác rau củ.
• Khi ăn, cho nước hầm vào nồi hoặc thố, thêm sườn bò và củ cải trắng vào. Đun sôi ở lửa vừa.
• Khi nước sôi, củ cải mềm, cho hành lá, ớt sừng (nếu dùng) và nấm kim châm vào, nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Thưởng Thức Canh Sườn Bò Galbi Tang Như Thế Nào?

Món canh sườn bò Galbi Tang sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh của nước hầm, vị đậm đà của sườn bò, kết hợp với vị cay nhẹ của ớt, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Sườn bò hầm mềm béo, củ cải trắng ngọt thanh. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc miến dong đều rất ngon.

Người Hàn Quốc thường ăn canh sườn bò kèm với cơm trộn hoặc miến, kim chi chua cay và một ít trứng chiên.

Mua Sườn Bò Chất Lượng Ở Đâu?

Để có món canh Galbi Tang ngon, bạn nên chọn mua sườn bò ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng. Sườn non có xương bò Mỹ nhập khẩu là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể tìm mua sản phẩm này tại Nguyên Hà Food.

Thông tin liên hệ:

• Hotline: 0913.906.653

Lưu ý: Khi đặt hàng, bạn nên yêu cầu cắt sườn thành khúc khoảng 5cm để tiện chế biến món Galbitang.

Lời Kết

Vậy là chúng ta đã cùng nhau khám phá bí quyết nấu món canh sườn bò Galbi Tang thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tay chế biến thành công món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Tài liệu tham khảo:

• [Tên sách/website tham khảo 1]
• [Tên sách/website tham khảo 2]

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng