Nội dung bài viết
Chả Cá Rim Mắm Tỏi: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Thêm Đậm Đà Khó Cưỡng
Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Việt Nam, chắc chắn không thể bỏ qua món chả cá rim mắm tỏi đậm đà, thơm ngon và cực kỳ “hao cơm”. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị đặc trưng, khó quên. Hôm nay, merakicenter.edu.vn sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món chả cá rim mắm tỏi thơm ngon “chuẩn vị” ngay tại gian bếp nhà mình.
CÁCH LÀM CHẢ CÁ RIM MẮM TỎI ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Dưới đây là 3 cách làm chả cá rim mắm tỏi khác nhau mà bạn có thể tham khảo, tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn:
1. Chả Cá Nha Trang Chiên Rim Nước Mắm
Nguyên liệu:
- Chả cá Nha Trang chiên: 500gr (chọn loại chả cá ngon, dai)
- Nước mắm: 1.5 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon, đậm đà)
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 1 trái (tùy khẩu vị)
- Hành lá, ngò rí
- Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Chả cá Nha Trang cắt lát vừa ăn.
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
Cách làm:
- Pha nước sốt rim: Trong một chén nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, tương ớt, tiêu, bột ngọt. Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện.
- Chiên chả cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh chả cá bị khô và dai.
- Rim chả cá:
- Bắc một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.
- Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi và đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
- Cho chả cá đã chiên vào chảo, đảo đều cho chả cá thấm đều nước sốt.
- Rim chả cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn bớt và bám đều vào chả cá.
- Thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Món chả cá rim mắm tỏi có màu vàng óng ánh, hương thơm hấp dẫn của tỏi phi và vị đậm đà của nước mắm. Món này ăn kèm với cơm nóng thì ngon “bá cháy”!
2. Chả Cá Viên Chiên Rim Nước Mắm Đậu Bắp
Nguyên liệu:
- Cá viên chiên: 300gr
- Đậu bắp: 100gr (hoặc có thể thay thế bằng cọng rau muống)
- Đường: 60gr
- Nước mắm ngon: 30gr
- Muối: 2gr
- Tương ớt: 40gr
- Ớt, tỏi, riềng, sả băm nhỏ
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Sơ chế:
- Sả, tỏi, riềng, ớt băm nhỏ.
- Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch.
Cách làm:
- Pha sốt gia vị: Trộn đều đường, muối, nước mắm, tương ớt, hạt nêm trong một chén nhỏ.
- Chiên chả cá và đậu bắp:
- Chiên cá viên đến khi vàng đều.
- Chiên đậu bắp cho đến khi săn lại.
- Rim chả cá:
- Phi thơm sả, tỏi, riềng, ớt băm trong chảo.
- Cho chả cá viên và đậu bắp vào xào đều.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều và rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào chả cá.
Thành phẩm:
Món chả cá viên rim mắm tỏi đậu bắp có vị đậm đà, cay nồng, kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của đậu bắp, tạo nên một món ăn hấp dẫn và lạ miệng.
3. Chả Cá Rim Mắm Me Chua Ngọt
Nguyên liệu:
- Chả cá Nha Trang chiên: 300gr
- Me: 50gr
- Sa tế: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Đường, nước mắm, mì chính
- Hành, tỏi băm nhỏ
- Dầu ăn
Sơ chế:
- Chả cá cắt miếng vừa ăn, chiên sơ cho vàng.
- Me cho ra tô, thêm nước nóng, dằm nát, lọc lấy nước cốt.
- Tỏi, hành tím băm nhỏ.
Cách làm:
- Pha nước sốt me: Trộn nước cốt me với nước mắm, đường, mì chính, ớt băm (tùy khẩu vị) sao cho có vị chua ngọt hài hòa.
- Rim chả cá:
- Phi thơm hành tỏi băm.
- Cho nước sốt me vào, thêm sa tế, đun sôi.
- Cho chả cá vào đảo đều và rim nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào chả cá.
Thành phẩm:
Món chả cá rim mắm me có vị chua ngọt đặc trưng của me, kết hợp với vị cay nồng của sa tế, tạo nên một món ăn hấp dẫn và kích thích vị giác.
MẸO HAY ĐỂ CÓ MÓN CHẢ CÁ RIM MẮM TỎI NGON HƠN
- Chọn chả cá ngon: Chả cá ngon là yếu tố quan trọng nhất để có món rim ngon. Nên chọn chả cá tươi, dai, không bị bở.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt cho phù hợp.
- Rim chả cá trên lửa nhỏ: Rim chả cá trên lửa nhỏ giúp chả cá thấm đều gia vị và không bị cháy.
- Thêm chút tiêu xay: Một chút tiêu xay sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà.
KẾT LUẬN
Với những công thức và bí quyết trên, merakicenter.edu.vn tin rằng bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món chả cá rim mắm tỏi thơm ngon, hấp dẫn ngay tại gian bếp nhà mình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình!
Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng
Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Meraki Center với mục đích chia sẻ và tăng trải nghiệm khách hàng. Mọi ý kiến đóng góp xin vui lòng liên hệ tổng đài chăm sóc: 1900 0000 hoặc email: [email protected]