Bò Sốt Vang: Công thức chuẩn vị, mềm ngon, dễ làm tại nhà (merakicenter.edu.vn)

Bò sốt vang, món ăn mang đậm hương vị phương Tây, đã trở thành một phần quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến khéo léo, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nếu bạn muốn tự tay thực hiện món bò sốt vang tại nhà, hãy cùng khám phá những công thức đơn giản mà vẫn chuẩn vị trong bài viết dưới đây.

1. Bò Sốt Vang Miền Bắc Đậm Đà Hương Vị

Nếu bạn là người yêu thích hương vị truyền thống, thì công thức bò sốt vang miền Bắc là một lựa chọn tuyệt vời. Mặc dù có phần cầu kỳ, nhưng thành quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt bò nạc (ưu tiên phần bắp hoặc gân)
• 500g cà chua chín
• 50g hành lá, rau mùi
• Gia vị: 1 thanh quế, 1 trái thảo quả, 3 hoa hồi
• 1 muỗng canh nước cốt hành, 1 muỗng canh nước cốt tỏi, 1 muỗng canh nước cốt gừng
• 55ml rượu vang đỏ (hoặc rượu vang Đà Lạt)
• Dầu màu điều, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu, bột năng

Cách chế biến chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch với muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó, thái miếng vuông vừa ăn (khoảng 3cm).
• Rang sơ thảo quả, hoa hồi và quế để dậy mùi thơm. Đây là bí quyết giúp món bò sốt vang thêm phần hấp dẫn.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Trộn thịt bò với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngọt.
• Thêm 55ml rượu vang, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng canh nước cốt tỏi, 1 muỗng canh nước cốt hành, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều.
• Cho 55ml dầu màu điều, thảo quả, hoa hồi, quế vào thịt. Ướp ít nhất 1 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò

• Đun nóng chảo với 3 thìa dầu ăn. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
• Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.

Bước 4: Xào cà chua

• Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành tím băm.
• Cho cà chua vào xào đến khi chín mềm.

Bước 5: Hầm bò sốt vang

• Cho thịt bò đã xào và cà chua xào vào nồi hầm. Thêm nước ngập mặt thịt.
• Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 60-80 phút cho đến khi thịt mềm và nước sánh lại.
• Gắp bỏ thảo quả, quế và hồi. Lọc nước hầm qua rây để loại bỏ cặn.
• Hòa tan 1-2 thìa bột năng với một chút nước lạnh. Cho từ từ vào nồi, đảo đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Đun sôi lại rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Thịt bò mềm, thấm đều gia vị, có màu nâu đỏ đẹp mắt. Nước sốt sánh mịn, thơm nồng hương thảo quả, hoa hồi và quế. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.

2. Bò Sốt Vang Ngũ Vị Hương Đơn Giản

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, công thức bò sốt vang ngũ vị hương là một lựa chọn lý tưởng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt bò (có chút mỡ và gân sẽ ngon hơn)
• 1 củ gừng tươi
• 2 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua
• 1 củ tỏi
• 2 thìa súp sốt cà chua
• 1 bát nhỏ rượu vang đỏ
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, bột nêm, đường
• 1 thanh quế, một chút bột ngũ vị hương

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

Bước 2: Ướp thịt bò với nước mắm, muối, tiêu, gừng đập dập, tỏi băm, bột ngũ vị hương, đường, rượu vang và quế. Ướp trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Bước 3: Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, thái miếng dày. Cà chua thái hạt lựu.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho cà chua vào xào mềm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại.

Bước 5: Thêm sốt cà chua và nước vào nồi, sao cho nước ngập mặt thịt. Hầm đến khi thịt bò mềm. Cho khoai tây và cà rốt vào hầm thêm 10-15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm:

Thịt bò mềm thơm, nước sốt sánh đặc, có vị ngọt thanh của rau củ. Món này ăn với bánh mì rất hợp.

3. Bò Sốt Vang Gói Gia Vị Tiện Lợi

Đây là cách nấu bò sốt vang đơn giản nhất, phù hợp với những người bận rộn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt bò
• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 gói bột năng
• 1 gói gia vị bò sốt vang (Knorr, Barona, Maggi, SSH Deli…)

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông. Ướp thịt với gói gia vị trong 20 phút.

Bước 2: Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi. Cho thịt bò vào xào săn. Cho thịt vào nồi áp suất, đổ nước ngập mặt thịt, đậy nắp và đun sôi. Giảm lửa và đun trong 15 phút.

Bước 4: Khi thịt mềm, thêm cà rốt và khoai tây vào nồi. Hòa tan bột năng với nước, từ từ đổ vào nồi bò kho. Đun sôi lại rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Nước sốt màu nâu đỏ, sánh mịn. Thịt bò mềm, thấm gia vị. Món này ăn kèm bánh mì rất ngon.

Lời kết:

Với 3 công thức bò sốt vang trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ những bí quyết nấu ăn của riêng bạn nhé!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng