Tại sao cùng có chung công thức cấu tạo C6H12O6 nhưng glucose và fructose

Giải Sinh 10 Bài 5: Các phân tử sinh học

Câu 2 trang 40 Sinh học 10: Tại sao cùng có chung công thức cấu tạo C₆H₁₂O₆ nhưng glucose và fructose lại có vị ngọt khác nhau?

Lời giải:

Cùng có chung công thức cấu tạo C₆H₁₀O₆ nhưng glucose và fructose lại có vị ngọt khác nhau bởi vì chúng có cấu trúc khác nhau:

– Glucose là phân tử đường có nhóm chức – CHO và có 5 nhóm – OH ở vị trí liền kề.

– Fructose là phân tử đường có nhóm chức – CO – và có 4 nhóm – OH ở vị trí liền kề.

Xem thêm lời giải bài tập Sinh học lớp 10 Kết nối tri thức với cuộc sống hay nhất, ngắn gọn khác:

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 10 hay khác:

---