Meraki Center
Tiêu thụ quá nhiều muối và đường là nguyên nhân của việc thừa cân, béo phì và các bệnh không truyền nhiễm khác như tăng huyết áp, tiểu đường, ung thư …
Các loại gia vị mặn như muối, nước mắm … và đường là các loại gia vị dài, phổ biến trong chế biến thực phẩm. Chúng làm tăng hương vị của các món ăn ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, quá nhiều tiêu thụ muối và đường là nguyên nhân của thừa cân, béo phì và các bệnh không truyền thông khác như tăng huyết áp, tiểu đường, ung thư … do đó, chúng ta cần sử dụng gia đình đúng hương vị, liều lượng phù hợp trong các bữa ăn hàng ngày. Đồng thời, có thể sử dụng các loại gia vị thay thế với hàm lượng đường và muối thấp hơn không làm giảm hương vị mà còn mang lại thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe của bạn.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người Việt Nam cần giảm lượng muối, gia vị có chứa muối và muối có chứa thực phẩm (chứa natri) đến mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới là dưới 5G SALT/ngày (gần 1 muỗng cà phê SALTA). Muối ở đây bao gồm muối, gia vị và thực phẩm muối. Ở Việt Nam, hầu hết các natri không phải là từ các nguồn thực phẩm chế biến mà là từ lượng natri trong các loại gia vị gia vị trong quá trình chế biến thực phẩm.
Thay vì muối, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để thêm hương vị
Làm thế nào để giảm lượng muối trong chế biến thực phẩm
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có thể giảm lượng muối và nước muối có chứa nhiều muối bằng cách chế biến các món ăn với các loại gia vị khác để tăng sự thèm ăn để giảm độ mặn do giới hạn muối. Thay vì muối, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để thêm hương vị. Lemon chua có thể được sử dụng để giảm hương vị mặn của món ăn.
Xem thêm: Gia vị chua trong các tính năng thú vị của ẩm thực Việt Nam
Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Meraki Center với mục đích chia sẻ và tăng trải nghiệm khách hàng. Mọi ý kiến đóng góp xin vui lòng liên hệ tổng đài chăm sóc: 1900 0000 hoặc email: hotro@merakicenter.edu.vn