Cách làm cá chép nấu măng chua thanh mát bằng nồi nhôm đúc nguyên khối

Sơ chế nguyên liệu

Đầu cá chép sau khi mua về bạn sẽ làm sạch màng máu, bỏ mang và nội tạng còn sót, sau đó cắt làm đôi nếu cần. Bạn đem đầu cá đi rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Măng chua thì rửa sạch, chần qua nước sôi trong 2 – 3 phút cho măng bớt chua và hết chất độc, sau đó vớt ra để ráo.

Bạn rửa sạch cà chua rồi bổ múi cau. Hành lá và thì là cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ hoặc cắt khúc tùy sở thích. Ớt trái thì bạn cắt đôi hoặc cắt lát chéo. Hành tím bạn bào mỏng.

Xào sơ nguyên liệu

Bạn bắc nồi lên bếp, làm nóng nồi với 1 – 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho đầu cá vào áp chảo cho săn 2 mặt. Tiếp đến, bạn xếp cá qua một bên nồi, cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm cà chua vào xào mềm, nêm 1/2 muỗng cà phê muối để cà chua ra màu đẹp.

Bạn cho măng chua vào đảo đều khoảng 3 – 4 phút để thấm gia vị.

Nấu canh

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì bạn thêm khoảng 1.2 lít nước vào nồi, đun sôi. Bạn nấu khoảng 10 phút để cá chín mềm. Sau đó, bạn nêm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nhớ nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình).

Có thể thêm chút tiêu nếu thích vị thơm và cay nhẹ của tiêu xay. Khi đã nấu chín thì bạn hãy cho hành lá và thì là cắt nhỏ vào, cho thêm một vài lát ớt rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

Thành phẩm

Món cá chép nấu măng chua có vị ngọt của cá, chua thanh của măng và cà chua kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của thì là và hành lá, rất hấp dẫn. Món này bạn có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.