VAI TRÒ VÔI BỘT TRONG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

Meraki Center

Việc ứng dụng vôi bột rất phổ biến và một trong những vai trò được nhắc đến của nó là ứng dụng vôi bột trong ngành thực phẩm. Bột vôi và đá vôi là những phụ gia thiết yếu hỗ trợ sản xuất các sản phẩm được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp. Nó mang lại những hiệu ứng khác nhau. Tiếp theo chúng ta cùng tìm hiểu về bột vôi Ca(OH)2 và ứng dụng của nó trong ngành thực phẩm.

Bột vôi Ca(OH)2 là gì?

Bột vôi công nghiệp Ca(OH)2 hay còn gọi là bột vôi công nghiệp canxi hydroxit . Nó là một chất kết tinh không màu hoặc bột màu trắng, là kết quả của quá trình canxi oxit (tức là vôi sống) phản ứng với nước.

Ca(OH)2 cũng có thể kết tủa khi trộn dung dịch Canxi clorua (CaCl2) bằng dung dịch chứa natri hydroxit (NaOH). Đó là lý do tại sao canxi hydroxit Còn được gọi là vôi tôi hoặc đơn giản là vôi. Tên của khoáng chất tự nhiên có chứa canxi hydroxit là portlandite.

Bột vôi công nghiệp Ca(OH)2 – 98%

Tính chất của bột vôi Ca(OH)2

Thông số kỹ thuật của vôi bột Ca(OH)2

• Hàm lượng Ca(OH)2: 95- 98% (Vôi Quint)
• Kích thước hạt:
• Tạp chất không hòa tan:

Tính chất vật lý

Bột vôi công nghiệp (Ca(OH)2) là chất rắn dạng bột màu trắng mềm ở điều kiện thường. Nó là một hợp chất không mùi và rất khó cháy. Điểm nóng chảy của vôi tôi là khoảng 580 oC.

Canxi Hydroxide Ca(OH)2 ít tan trong nước và hòa tan cao trong các dung dịch hữu cơ và vô cơ như Glycerol và axit. Bột vôi Ca(OH)2 khi cho vào rượu không tan.

Tính chất hóa học

Vôi bột (Ca(OH)2) là hợp chất bazơ có tính bazơ mạnh trung bình. Ca(OH)2 phản ứng mạnh với axit và ăn mòn kim loại khi có mặt nước.

Ứng dụng bột vôi trong công nghiệp thực phẩm

Trong ngành công nghệ thực phẩm, bột đá vôi có rất nhiều ứng dụng:

• Dùng để sản xuất baking soda: Sản xuất theo công nghệ Solvay; bằng cách phản ứng với canxi cacbonat, natri clorua và amoniac với nhau.

Ứng dụng bột vôi Ca(OH)2 trong sản xuất baking soda

• Hỗ trợ bảo quản thực phẩm, giúp trái cây, rau quả tươi lâu hơn…: Vôi bột có khả năng hút ẩm nên sẽ đảm bảo trái cây khô ráo, tươi lâu hơn.
• Giúp hút ẩm và hấp thụ khí CO2 thoát ra:

Vôi bột có nhiệt độ nóng chảy khá cao t°nc ≈ 2585°C, khả năng hút ẩm mạnh.

Khí CO2 khi thải ra môi trường sẽ gây hại cho sức khỏe con người: Nó góp phần làm tăng hiệu ứng nhà kính và hiện tượng nóng lên toàn cầu. Khi nồng độ CO2 trong không khí cao sẽ dẫn đến thiếu oxy cung cấp cho cơ thể, gây ngạt thở. Bột vôi có khả năng hấp thụ khí CO2 thoát ra, giảm tác động đến môi trường:

CaO + CO2 → CaCO3

CaO + SO2 → CaSO3

• Ứng dụng trong ngành mía đường: Vôi phản ứng với nước đường thô để làm sạch, loại bỏ tạp chất và tẩy trắng. Vôi góp phần làm sạch mật từ mía và củ cải đường. Để sản xuất được 1 tấn đường cần khoảng 10 kg vôi.
• Trong sản xuất nước giải khát, bột vôi được dùng để xử lý nước:

Vôi bột có tác dụng điều chỉnh pH; trung hòa axit; hấp thụ một số chất độc hại; Giúp ngăn chặn quá trình lên men, tạo mùi hôi và loại bỏ vi khuẩn có hại trong nước.

• Các ứng dụng khác như: Làm sạch muối trong ngành thực phẩm; Trung hòa axit dư thừa trong ngành thuộc da; làm sạch nước biển khỏi cacbonat canxi và magie trong công nghệ sản xuất muối dùng cho dược phẩm và thực phẩm.

Địa chỉ mua bột vôi uy tín

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán vôi bột với nhiều mức giá và chất lượng khác nhau. Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn Hóa chất Vũ Hoàng làm người bạn đồng hành của mình. Chúng tôi cung cấp sản phẩm vôi bột với những cam kết sau:

• Đảm bảo đúng số lượng và chất lượng tốt nhất
• Đảm bảo sản phẩm đưa ra thị trường đạt tiêu chuẩn như đã cam kết
• Giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường
• Giao hàng nhanh và đúng giờ

Nếu bạn có nhu cầu mua vôi hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!

Meraki Center – Mr Huy:

Email: huybc@vuhoangco.com.vn

Địa chỉ: Lô H1-2, Khu công nghiệp Đại Đồng – Hoàn Sơn, xã Tri Phương, huyện Tiên Du, Bắc Ninh

Văn phòng đại diện: Tầng 7, Tòa nhà Cotana, Lô CC5A Bán đảo Linh Đàm, P. Hoàng Liệt, Q. Hoàng Mai, Hà Nội