12 Món Ăn Mặn Giải Nhiệt Ngày Hè: Bí Quyết Ngon Khó Cưỡng

1. Thịt Ba Chỉ Rim Mặn Ngọt – Món Ăn “Đưa Cơm” Tuyệt Đỉnh

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những miếng thịt ba chỉ dai ngon, đậm đà hương vị mặn ngọt trong những ngày hè oi ả? Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn cực kỳ dễ thực hiện.

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn (không quá mỏng hoặc quá dày).
2. Hành củ bóc vỏ, đập dập.
3. Pha nước rim: Trộn đều đường, tiêu xay, nước mắm trong một bát.
4. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho thịt vào rang đến khi cháy cạnh.
5. Đổ hỗn hợp nước rim vào, rim nhỏ lửa đến khi thịt ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút ớt tươi hoặc tương ớt vào nước rim.

2. Trứng Đúc Đậu Phụ – Món Ăn Mềm Mại, Bổ Dưỡng

Trứng và đậu phụ là những nguyên liệu quen thuộc, giàu dinh dưỡng. Thay vì các món trứng, đậu phụ chiên, kho thông thường, hãy thử làm món trứng đúc đậu phụ mềm mịn, tan chảy trong miệng.

Cách làm:

1. Nghiền nát đậu phụ bằng thìa (để ráo nước).
2. Đánh tan trứng gà, lọc qua rây cho mịn.
3. Trộn đều đậu phụ, trứng gà, tôm khô, hành lá thái nhỏ, hạt mè rang.
4. Hấp hỗn hợp trong lò vi sóng hoặc nồi hấp khoảng 15-20 phút.

Mẹo nhỏ: Thêm một chút hạt nêm vào trứng trước khi đánh để món ăn đậm đà hơn.

3. Vịt Om Sấu – Món Ăn Chua Ngọt, Giải Nhiệt

Vịt om sấu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của sấu và vị ngọt đậm đà của thịt vịt, giúp kích thích vị giác và xua tan cảm giác chán ăn trong ngày hè.

Cách làm:

1. Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với sả, hành tỏi băm, tiêu.
2. Phi thơm hành tỏi sả, cho thịt vịt vào đảo sơ.
3. Đổ nước sôi ngập thịt, vớt bọt, cho sấu vào. Nêm gia vị vừa ăn.
4. Om nhỏ lửa đến khi vịt mềm. Cho khoai vào om thêm 15-20 phút.
5. Rắc hành lá, mùi tàu trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Chọn sấu bánh tẻ để có vị chua thanh dịu, không quá gắt.

4. Sườn Chua Ngọt – Món Ăn “Tốn Cơm” Ngày Nóng

Sườn chua ngọt là món ăn quen thuộc, nhưng luôn được yêu thích bởi hương vị chua ngọt hài hòa, kích thích vị giác.

Cách làm:

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc sơ. Ướp sườn với gia vị khoảng 30 phút.
2. Chiên sườn đến khi vàng đều.
3. Pha nước sốt: Nước lạnh, dấm ăn, nước ép táo, đường, dầu ăn.
4. Đổ nước sốt vào chảo sườn, đảo đều đến khi sườn ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Thêm một chút tương cà vào nước sốt để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

5. Mực Hấp Nhồi Thịt – Món Ăn Mặn Thanh Mát, Bổ Dưỡng

Mực nhồi thịt là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ ăn và rất thích hợp cho những ngày hè.

Cách làm:

1. Mực ống làm sạch, ướp với dầu mè, đường để khử tanh.
2. Nấm hương, mộc nhĩ, miến băm nhỏ, trộn với thịt xay, trứng. Nêm gia vị.
3. Nhồi hỗn hợp vào mực, ghim đầu mực lại.
4. Bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng quay hoặc hấp.

Mẹo nhỏ: Bày mực ra đĩa với rau thơm để món ăn thêm đẹp mắt.

6. Canh Chua Cá Lóc – Món Ăn Giải Nhiệt, Bổ Dưỡng

Canh chua cá lóc (hay canh chua cá quả) là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là vào mùa hè. Món ăn này giàu dinh dưỡng, ít béo, giàu vitamin và khoáng chất.

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Cà chua, đậu bắp, dứa, giá đỗ, ớt tươi, me chua, rau thơm, dọc mùng, hành khô.
2. Phi thơm hành tỏi băm, cho bột ớt để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ.
3. Đổ nước vào nấu canh, thêm nước me chua, thơm.
4. Nước sôi, vớt bọt, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào.
5. Nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ, tiêu vào.

Mẹo nhỏ: Hầm nước xương riêng để nước canh thêm ngọt.

7. Thịt Kho Củ Cải – Món Ăn Đỡ Ngán, Dễ Tiêu

Thịt ba chỉ kho ăn nhiều dễ ngán, đặc biệt là vào mùa hè. Thêm củ cải trắng sẽ giúp món ăn đỡ ngấy và dễ tiêu hơn.

Cách làm:

1. Thịt ba chỉ và củ cải thái miếng vuông vừa ăn. Cho thịt vào chảo đảo sơ.
2. Xào tỏi, gừng, hoa hồi, thêm thịt vào đảo qua.
3. Cho nước tương và nước dùng sao cho ngang mặt thịt, hạ lửa nhỏ 10 phút.
4. Khi nước cạn, cho củ cải vào. Đun tiếp 10 phút đến khi củ cải mềm.

Mẹo nhỏ: Thêm một chút đường phèn để món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.

8. Vịt Rô Ti – Món Ăn Thơm Ngon, Kích Thích Vị Giác

Thịt vịt giàu protein, mềm, ngọt và chắc chắn sẽ giúp kích thích vị giác trong mùa hè.

Cách làm:

1. Ướp vịt với lá nguyệt khô, hoa hồi, đường, tiêu, ớt khô, gừng, xì dầu, dầu hào, tỏi, hành, nước dừa trong 3 tiếng.
2. Chiên vịt với lửa nhỏ đến khi da vàng.
3. Cho nước ướp thịt và dừa vào nấu đến khi nước sánh, thịt vịt màu sẫm.

Mẹo nhỏ: Chặt vịt thành miếng vừa ăn trước khi chiên để thịt chín đều.

9. Canh Nghêu Nấu Khóm (Dứa) – Món Canh Thanh Mát, Giải Nhiệt

Canh nghêu nấu khóm là món canh thanh mát, có vị chua ngọt tự nhiên từ dứa, rất thích hợp để giải nhiệt trong ngày hè.

Cách làm:

1. Nghêu luộc, lấy thịt, ướp với tỏi, hành tím, bột ngọt, tiêu, nước mắm.
2. Xào sơ nghêu với hành và cà chua.
3. Nước luộc nghêu bỏ cặn dùng để nấu canh, cho khóm vào nấu khoảng 4-5 phút.

Mẹo nhỏ: Chọn dứa chín tới để có vị chua ngọt vừa phải.

10. Canh Bí Nấu Tôm – Món Canh Đơn Giản, Dễ Làm

Canh bí nấu tôm là món canh đơn giản, dễ làm, có vị ngọt thanh của bí và vị ngọt đậm đà của tôm, rất thích hợp cho những ngày hè bận rộn.

Cách làm:

1. Bí gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Cho bí và tôm khô vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.
3. Nấu sôi đến khi bí chín mềm.

Mẹo nhỏ: Sử dụng tôm khô loại ngon để nước canh có vị ngọt đậm đà hơn.

11. Súp Lơ, Đậu Xào Xúc Xích – Món Ăn Đầy Màu Sắc, Hấp Dẫn

Súp lơ, đậu xào xúc xích là món ăn đầy màu sắc, hấp dẫn, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Cách làm:

1. Đậu que và súp lơ cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi.
2. Xào sơ đậu que và súp lơ, nêm gia vị vừa ăn.
3. Xúc xích chiên vàng, cho vào xào chung với rau.

Mẹo nhỏ: Thêm một chút tỏi băm phi thơm để món ăn thêm thơm ngon.

12. Bông Thiên Lý Xào Thịt Bò – Món Ăn Thanh Mát, Bổ Dưỡng

Bông thiên lý xào thịt bò là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, có hương vị đặc trưng của bông thiên lý.

Cách làm:

1. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với hành khô băm, gừng thái chỉ, dầu ăn.
2. Xào thịt bò với lửa lớn, sau đó cho ra đĩa.
3. Xào bông thiên lý với lửa lớn đến khi chín tới.
4. Cho thịt bò vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị.

Mẹo nhỏ: Xào thịt bò với lửa lớn để thịt không bị dai.

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng