15+ Món Ăn Vặt Mùa Hè Dễ Làm Tại Nhà Giải Nhiệt Cực Đã

1. Tào phớ (Đậu hũ nước đường)

• Nguyên liệu:
  • Đậu nành: 200g
  • Đường: 150g
  • Bột năng: 30g
  • Nước cốt dừa (tùy chọn)
  • Lá dứa: 2-3 lá
  • Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Cách làm:
  1. Ngâm đậu nành 6-8 tiếng, xay nhuyễn, lọc bỏ bã.
  2. Đun sôi nước đậu, hớt bọt, pha bột năng với nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi đậu, khuấy đều.
  3. Để nguội, tào phớ sẽ đông lại.
  4. Nấu nước đường: đun sôi nước với đường, lá dứa và gừng.
  5. Khi ăn, múc tào phớ ra bát, chan nước đường, thêm nước cốt dừa (nếu thích).

2. Chè khúc bạch

• Nguyên liệu:
  • Bột gelatin: 15g
  • Kem tươi (whipping cream): 200ml
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Đường: 100g
  • Bột cacao (tùy chọn)
  • Hạnh nhân lát
  • Nhãn hoặc vải
• Cách làm:
  1. Ngâm gelatin với nước lạnh cho nở.
  2. Đun nóng sữa tươi, kem tươi, đường, khuấy tan, thêm gelatin đã nở.
  3. Chia hỗn hợp thành 2 phần, một phần trộn với bột cacao.
  4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để lạnh cho đông lại.
  5. Cắt khúc bạch thành miếng vừa ăn, ăn kèm nhãn, vải và hạnh nhân lát.

3. Sữa chua trái cây

• Nguyên liệu:
  • Sữa chua không đường: 2 hộp
  • Trái cây tươi (xoài, dâu tây, kiwi, chuối,…): tùy chọn
  • Mật ong (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Cắt trái cây thành miếng vừa ăn.
  2. Xếp trái cây vào ly, xen kẽ với sữa chua.
  3. Rưới mật ong lên trên (nếu thích).

4. Kem chuối

• Nguyên liệu:
  • Chuối chín: 3 quả
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Lạc rang, dừa nạo (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Chuối thái lát mỏng.
  2. Xếp chuối vào túi nilon hoặc hộp, rưới nước cốt dừa lên trên.
  3. Rắc lạc rang, dừa nạo (nếu thích).
  4. Để vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông cứng.

5. Nước sâm

• Nguyên liệu:
  • Rễ tranh, mía lau, lá dứa, râu bắp, atiso khô: mỗi thứ một ít
  • Đường phèn
• Cách làm:
  1. Rửa sạch các loại nguyên liệu.
  2. Cho vào nồi, đun sôi với lượng nước vừa đủ.
  3. Lọc lấy nước, thêm đường phèn cho vừa miệng.
  4. Uống lạnh.

6. Chè đậu xanh nha đam

• Nguyên liệu:
  • Đậu xanh: 100g
  • Nha đam: 1 nhánh
  • Đường phèn
  • Nước cốt dừa (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Đậu xanh ngâm nước, đãi vỏ, nấu chín nhừ.
  2. Nha đam gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu, luộc sơ.
  3. Cho đậu xanh, nha đam vào nồi, thêm đường phèn, đun sôi nhẹ.
  4. Khi ăn, thêm nước cốt dừa (nếu thích).

7. Thạch rau câu

• Nguyên liệu:
  • Bột rau câu: 25g
  • Đường: 100g
  • Nước cốt dừa (tùy chọn)
  • Màu thực phẩm (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Hòa tan bột rau câu với đường.
  2. Đun sôi nước, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều.
  3. Chia hỗn hợp thành nhiều phần, thêm màu thực phẩm (nếu thích).
  4. Đổ vào khuôn, để lạnh cho đông lại.

8. Sinh tố xoài

• Nguyên liệu:
  • Xoài chín: 1 quả
  • Sữa tươi: 100ml
  • Đá viên
• Cách làm:
  1. Xoài gọt vỏ, cắt miếng.
  2. Cho xoài, sữa tươi, đá viên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

9. Nước ép dưa hấu

• Nguyên liệu:
  • Dưa hấu: 1/4 quả
  • Đường (tùy chọn)
• Cách làm:
  1. Dưa hấu bỏ hạt, cắt miếng.
  2. Cho vào máy ép trái cây, ép lấy nước.
  3. Thêm đường (nếu thích).

10. Tàu hũ ky rim

• Nguyên liệu:
  • Tàu hũ ky: 200g
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Ớt, tỏi băm
• Cách làm:
  1. Tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
  2. Phi thơm tỏi, ớt, cho nước mắm, đường vào đun sôi.
  3. Cho tàu hũ ky vào rim đến khi ngấm gia vị.

11. Bánh flan

• Nguyên liệu:
  • Trứng gà: 3 quả
  • Sữa tươi: 250ml
  • Đường: 80g
  • Vani
• Cách làm:
  1. Đun đường làm caramel.
  2. Đánh tan trứng với sữa tươi, vani.
  3. Lọc hỗn hợp trứng sữa.
  4. Đổ vào khuôn caramel, hấp cách thủy đến khi chín.

12. Rau câu dừa

• Nguyên liệu:
  • Nước dừa tươi: 1 lít
  • Bột rau câu: 25g
  • Đường: 100g
  • Cơm dừa nạo
• Cách làm:
  1. Hòa tan bột rau câu với đường.
  2. Đun sôi nước dừa, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều.
  3. Thêm cơm dừa nạo.
  4. Đổ vào trái dừa hoặc khuôn, để lạnh cho đông lại.

13. Chè thái

• Nguyên liệu:
  • Mít, thạch, sương sa, hạt lựu, nước cốt dừa
  • Sữa tươi
  • Đường
• Cách làm:
  1. Thái nhỏ mít, thạch, sương sa.
  2. Cho các nguyên liệu vào ly, thêm đá.
  3. Rưới nước cốt dừa, sữa tươi, thêm đường (nếu thích).

14. Nước chanh leo

• Nguyên liệu:
  • Chanh leo: 2 quả
  • Đường
  • Nước lọc
• Cách làm:
  1. Nạo ruột chanh leo.
  2. Pha với nước lọc, thêm đường cho vừa miệng.
  3. Thêm đá.

15. Trà tắc

• Nguyên liệu:
  • Tắc (quất): 5 quả
  • Trà túi lọc
  • Đường
  • Nước sôi
• Cách làm:
  1. Pha trà túi lọc với nước sôi.
  2. Vắt tắc vào trà, thêm đường cho vừa miệng.
  3. Thêm đá.

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng