5 Món Chay Đơn Giản “Vạn Người Mê” Dễ Làm Tại Nhà

Top 5 Món Chay Đơn Giản “Vạn Người Mê”, Dễ Làm Tại Nhà

Ăn chay không còn là điều khó khăn với những công thức phức tạp. Hôm nay, chúng tôi sẽ “bật mí” 5 món chay dễ làm ngay tại căn bếp của bạn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày hoặc những ngày rằm thanh tịnh. Dù bạn là người mới bắt đầu ăn chay hay đã quen với chế độ này, những món ăn này đều sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực chay thú vị và đầy dinh dưỡng.

1. Súp Đậu Đỏ Chay – Ấm Lòng, Bổ Dưỡng

Súp đậu đỏ chay là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn tuyệt vời để khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế đậu non: Rửa nhẹ nhàng để giảm bớt vị chua tự nhiên, sau đó trụng sơ qua nước sôi để làm sạch hoàn toàn. Thái đậu thành miếng vuông nhỏ khoảng 3x3x3cm.
• Ngâm đậu đỏ: Đậu đỏ rửa sạch, loại bỏ các hạt nổi (thường là hạt hỏng). Ngâm đậu qua đêm trong nước sạch giúp đậu mềm và nhanh nhừ khi nấu.
• Nấu đậu đỏ: Rửa lại đậu đã ngâm, cho vào nồi với lượng nước cao hơn đậu khoảng 2cm. Ninh đậu khoảng 20 phút đến khi sôi, sau đó giảm nhỏ lửa. Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp tiết kiệm thời gian đáng kể.
• Xay nhuyễn và tạo độ sánh: Khi đậu chín mềm, vớt ra và xay thật nhuyễn. Đun lại hỗn hợp đậu đã xay trên bếp, khi sôi thì từ từ cho bột năng đã hòa tan với nước vào, khuấy đều đến khi súp đạt độ sánh mong muốn.
• Hoàn thiện: Cho đậu non đã thái miếng vào nồi súp, nêm nếm gia vị chay (muối, đường, hạt nêm chay) cho vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Thưởng thức súp đậu đỏ khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

2. Đậu Phụ Kho Sả Ớt – “Tốn Cơm” Ngày Chay

Món đậu phụ kho sả ớt là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của đậu phụ chiên và hương thơm nồng ấm của sả ớt, chắc chắn sẽ làm bữa cơm chay của bạn thêm phần hấp dẫn.

Hướng dẫn chế biến:

• Chiên đậu phụ: Đậu phụ rửa sơ, cắt miếng vừa ăn và chiên vàng đều các mặt.
• Sơ chế sả ớt: Sả chọn phần non, đập dập và băm nhỏ. Ớt đỏ rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Phi thơm sả ớt: Đun nóng dầu ăn, cho sả và ớt vào phi thơm vàng.
• Kho đậu phụ: Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sả ớt, đảo nhẹ khoảng 2-3 phút. Nêm gia vị (muối, đường, hạt nêm chay, nước tương) vừa ăn.
• Rim đậu: Đậy vung, rim đậu khoảng 10 phút cho đậu ngấm đều gia vị.

Mẹo nhỏ: Món này ăn kèm với cơm nóng và nước tương ớt hoặc nước mắm chay ớt sẽ rất ngon.

3. Canh Bông Cải Nấu Chay – Thanh Mát, Bổ Dưỡng

Canh bông cải nấu chay là món canh thanh đạm, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Món ăn này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế bông cải: Chọn bông cải xanh tươi, bỏ cuống, chỉ lấy phần hoa. Chia nhỏ bông cải thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
• Sơ chế cà rốt và táo: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái khúc hoặc khoanh tròn. Táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và thái miếng cau.
• Chiên đậu phụ: Đậu phụ cắt miếng hình chữ nhật vừa ăn, chiên vàng.
• Nấu canh: Cho cà rốt và táo vào nồi với khoảng 1 lít nước, đun khoảng 15 phút. Vớt táo ra, cho bông cải và đậu phụ đã chiên vào nấu cùng đến khi chín mềm.
• Nêm nếm và hoàn thiện: Nêm gia vị chay vừa ăn. Thêm hành ngò thái nhỏ vào nồi canh trước khi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Món canh này có vị ngọt tự nhiên từ táo và cà rốt, rất dễ ăn.

4. Nấm Rơm Chiên Giòn – Món Ăn “Gây Nghiện”

Nấm rơm chiên giòn là món ăn chay đơn giản, dễ làm nhưng lại rất hấp dẫn. Lớp vỏ giòn tan bao bọc phần nấm mềm ngọt bên trong tạo nên hương vị khó cưỡng.

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế nấm rơm: Chọn nấm rơm tươi, to đều, cắt bỏ chân, rửa sạch. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hắc và làm sạch.
• Pha bột chiên: Cho bột chiên xù vào bát, thêm nước và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục.
• Chiên nấm: Đun nóng dầu ăn. Nhúng nấm rơm đã sơ chế vào bột chiên và cho vào chảo chiên vàng đều các mặt.
• Thấm dầu: Gắp nấm đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ: Món này ăn kèm với xà lách, dưa chuột và nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon.

5. Canh Bí Đỏ Đậu Phộng – Ngọt Bùi Khó Cưỡng

Canh bí đỏ đậu phộng là món canh quen thuộc, dễ nấu, được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt bùi đặc trưng.

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế bí đỏ: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
• Sơ chế đậu phộng: Đậu phộng rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng. Có thể xay trực tiếp hoặc luộc sơ trước khi nấu.
• Xào đậu phộng: Phi thơm hành băm, cho đậu phộng vào xào sơ. Nêm chút hạt nêm chay và nước mắm chay (nếu thích) để tăng hương vị. Cho nước vừa đủ vào đun sôi.
• Nấu canh: Khi nước sôi, cho bí đỏ vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Hoàn thiện: Khi đậu phộng và bí đỏ chín mềm, thêm hành lá, ngò thái nhỏ vào nồi và tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Có thể dùng nước dừa tươi để nấu canh thay cho nước lọc, món canh sẽ có vị ngọt thanh hơn.

Lời kết:

Với 5 món chay đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho thực đơn chay của mình. Đừng quên ghé thăm các cửa hàng thực phẩm chay uy tín để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay thật ngon miệng!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng