Bánh Tráng Cuốn Sốt Bơ: Công Thức "quốc Dân" Siêu Ngon Tại Nhà

Nội dung bài viết

Bạn là tín đồ của các món ăn vặt đường phố? Chắc chắn bạn không thể bỏ qua món bánh tráng cuốn sốt bơ “quốc dân” siêu hấp dẫn này! Bánh tráng dai dai kết hợp với xoài giòn ngọt, rau răm thơm lừng, thêm chút hành phi, khô bò, trứng cút béo ngậy, và đặc biệt là phần sốt bơ béo ngậy “gây nghiện” thì còn gì bằng! Nguyên liệu thì dễ kiếm, cách làm lại cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp với merakicenter.edu.vn để trổ tài ngay thôi nào!

Cách làm BÁNH TRÁNG CUỐN SỐT BƠ (Bonus: Bánh tráng trộn)

Nguyên liệu chuẩn bị:

Phần bánh tráng cuốn:
- Bánh tráng: Chọn loại bánh tráng dẻo dai, không quá mỏng.
- Tép khô: Rang sơ cho thơm.
- Khô gà/ khô bò/ khô mực: Xé sợi vừa ăn.
- Xoài chua: Chọn xoài xanh, giòn, thái sợi.
- Trứng gà/ trứng cút luộc: Cắt đôi hoặc cắt tư.
- Mỡ hành: Dầu ăn đun sôi, đổ vào hành lá thái nhỏ.
- Rau răm: Rửa sạch, thái nhỏ.
Phần sốt bơ:
- 1 lòng đỏ trứng gà: Chọn trứng gà ta tươi ngon.
- ½ thìa cà phê đường: Điều chỉnh theo khẩu vị.
- 50 – 65 gram dầu ăn: Dùng dầu thực vật không mùi.
- ¼ thìa cà phê muối: Tạo vị đậm đà.
- 15 gram bơ động vật không muối: Để bơ ở nhiệt độ phòng cho thật mềm.
Phần sốt sa tế quét bánh:
- 1 thìa canh sa tế: Chọn loại sa tế cay nồng, thơm ngon.
- 1 thìa canh đường: Cân bằng vị cay.
- 1 thìa cà phê nước tương: Tạo độ đậm đà.
- 2 trái quất/ tắc: Vắt lấy nước cốt.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Phần sốt me chấm bánh (không bắt buộc):
- 100 gram nước cốt me (50 gram me + 150 gram nước sôi, bóp đều rồi lọc lấy nước): Me chín sẽ cho vị chua ngọt đậm đà hơn.
- 50 gram đường: Gia giảm tùy theo độ chua của me.
- 1 thìa canh tương ớt: Tạo vị cay và màu sắc hấp dẫn.
- ½ thìa cà phê sa tế: Tăng thêm hương vị.
- Hành khô, tỏi băm nhỏ: Phi thơm.
- Lạc rang giã vụn: Tạo độ bùi và giòn.

Xem thêm Tiếng Anh lớp 6 Unit 4 A Closer Look 2 (trang 41, 42) - Global Success

Hướng dẫn chi tiết cách làm:

Làm sốt bơ béo ngậy:
1. Cho lòng đỏ trứng vào bát, dùng phới lồng đánh tan với đường đến khi lòng đỏ bông đặc và chuyển màu vàng nhạt. Đây là bí quyết để sốt bơ không bị tanh và có độ sánh mịn hoàn hảo.
2. Từ từ cho từng thìa nhỏ dầu ăn vào, đánh đều tay đến khi dầu hòa quyện hoàn toàn thì mới cho thìa tiếp theo. Đánh liên tục đến khi sốt đặc lại, dẻo mềm và có màu vàng đẹp mắt.
3. Nếu sốt bị đặc quá (do đánh quá kỹ), hãy thêm từng thìa nhỏ nước vào và đánh đều cho sốt lỏng ra bớt.
4. Cuối cùng, thêm muối và bơ mềm vào, đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Để sốt trong tủ lạnh tối thiểu 3 giờ trước khi dùng để sốt được ngon và sánh mịn hơn.
Làm sốt me chấm bánh (tùy chọn):
1. Phi thơm hành khô và tỏi băm đến khi vàng nhạt. Vớt ra để riêng.
2. Sử dụng dầu vừa phi hành tỏi, cho nước cốt me, đường, tương ớt và sa tế vào. Đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Tắt bếp, cho sốt ra bát, thêm hành tỏi phi và lạc rang lên trên.
Cuốn bánh tráng và thưởng thức:
1. Xịt một ít nước lên cả hai mặt bánh tráng cho bánh mềm và dễ cuốn hơn.
2. Quét một lớp mỏng sốt sa tế lên mặt bánh tráng.
3. Lần lượt thêm các nguyên liệu: xoài, rau răm, khô bò, trứng cút, tép khô, mỡ hành.
4. Thêm một lớp sốt bơ lên trên các nguyên liệu.
5. Cuốn bánh tráng thật chặt tay để bánh không bị bung khi ăn.
6. Cắt bánh tráng đã cuốn thành những miếng nhỏ vừa ăn.
7. Thêm sốt bơ và tương ớt lên trên và thưởng thức ngay!
Bánh tráng trộn “siêu tốc”:
- Với các nguyên liệu tương tự như bánh tráng cuốn, bạn có thể cắt nhỏ bánh tráng thành sợi, trộn đều với sốt sa tế và sốt me để làm món bánh tráng trộn thơm ngon, hấp dẫn.