Cách Làm Gà Rán Đơn Giản Tại Nhà: Bí Quyết Giòn Ngon Như KFC

Bí Quyết Cách Làm Gà Rán Đơn Giản Tại Nhà – Giòn Ngon Như KFC!

Gà rán, món ăn khoái khẩu của mọi lứa tuổi, với lớp da giòn rụm và hương vị tẩm ướp đậm đà khó cưỡng. Bạn muốn tự tay làm món gà rán thơm ngon, an toàn tại nhà? Hãy cùng khám phá những công thức cách làm gà rán đơn giản dưới đây, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!

1. Gà Rán KFC Chuẩn Vị Tại Gia

Nguyên Liệu:

• Cánh gà hoặc đùi gà: 6-7 chiếc
• Bột chiên giòn: 250gr (ưu tiên bột chiên gà KFC)
• Bột bắp: 30gr
• Gia vị: Muối, bột nêm, tiêu, bột ớt, dầu ăn, giấm, tương cà/tương ớt.

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Gà rửa sạch, để ráo. Ướp gà với gia vị (muối, bột nêm, tiêu, bột ớt, chút giấm) trong ít nhất 1 tiếng để thấm vị.

Bước 2: Chiên gà

• Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp (một nửa để khô, một nửa pha sệt với nước).
• Lăn gà qua bột ướt, sau đó lăn qua bột khô.
• Chiên gà trong chảo dầu nóng ngập đến khi vàng đều, giòn rụm. Vớt ra, thấm dầu.

Bước 3: Thưởng thức

• Gà rán KFC tại nhà đã sẵn sàng! Chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.

2. Ức Gà Rán Bắp Ram

Nguyên Liệu:

• Ức gà: 400gr
• Bột chiên giòn: 60gr
• Bột mì: 180gr
• Bột bắp: 80gr
• Mật ong, tỏi băm, trứng gà: 2 quả
• Gia vị: Bơ, bột ớt Hàn Quốc, tương cà, tương ớt Hàn Quốc.

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Trộn đều với bột chiên giòn.
• Pha bột ướt: Trộn 80gr bột mì, 40gr bột bắp, trứng gà và nước đến khi sánh mịn.
• Trộn bột khô: Trộn 100gr bột mì và 40gr bột bắp.

Bước 2: Chiên gà

• Nhúng gà qua bột ướt, lăn qua bột khô.
• Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt ra, thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt bắp ram

• Đun chảy bơ, phi thơm tỏi băm, thêm bột ớt Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, tương cà, mật ong. Khuấy đều.

Bước 4: Thưởng thức

• Trộn gà rán với sốt bắp ram. Món ăn có vị cay ngọt đậm đà.

3. Gà Rán Hàn Quốc

Nguyên Liệu:

• Đùi gà: 350gr
• Bột chiên giòn: 1 gói (chia 150gr và 200gr)
• Đường: 50gr, mật ong: 150ml
• Ớt Gochujang: 1 thìa cafe, nước tương: 3 thìa canh
• Hành boa-rô: 1 cây, ớt bột: 3gr
• Gia vị: bột canh, tiêu, vừng rang

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp tiêu và bột canh trong 15 phút.
• Pha 150ml nước với 150gr bột chiên giòn, trộn đều với gà. Lăn gà qua 200gr bột chiên giòn khô.

Bước 2: Làm sốt

• Phi thơm hành boa-rô, thêm mật ong, ớt Gochujang, ớt bột. Đun đến khi sệt lại.

Bước 3: Chiên và trộn

• Chiên gà đến khi vàng giòn.
• Trộn gà với sốt. Rắc vừng rang.

Bước 4: Thưởng thức

• Gà rán Hàn Quốc với vị cay ngọt đặc trưng đã sẵn sàng!

4. Gà Chiên Bơ Thơm Ngậy

Nguyên Liệu:

• Cánh gà: 450gr
• Sữa tươi: 100ml, bơ: 3 muỗng canh
• Tỏi: 3 tép
• Bột chiên giòn: 6 muỗng canh
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột tỏi, bột ớt

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Cánh gà rửa sạch, ướp bột tỏi, tiêu, hạt nêm, đường, bột ớt trong 15 phút.

Bước 2: Chiên gà

• Thoa đều bột chiên giòn lên cánh gà.
• Chiên gà vàng đều. Vớt ra, thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt bơ

• Đun chảy bơ, phi thơm tỏi băm, thêm ớt xay.
• Cho gà vào đảo đều, đun nhỏ lửa cho bơ ngấm đều.

Bước 4: Thưởng thức

• Gà chiên bơ thơm lừng, ăn kèm tương ớt và sốt mayonnaise.

5. Bông Hoa Đùi Gà Chiên Giòn Đẹp Mắt

Nguyên Liệu:

• Đùi gà: 5 chiếc
• Bột chiên gà rán: 1 gói
• Trứng gà: 1 quả, sữa tươi không đường: 150ml
• Gia vị: bột tỏi, muối, tiêu, bột ớt Hàn Quốc

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Tạo hình bông hoa

• Rửa sạch đùi gà, dùng dao/kéo tạo hình bông hoa.

Bước 2: Tẩm ướp

• Ướp đùi gà với bột tỏi, tiêu, muối, bột ớt Hàn Quốc trong 5-10 phút.

Bước 3: Lăn bột

• Pha bột ướt: Trộn sữa tươi, trứng gà với bột chiên.
• Lăn đùi gà qua bột ướt, sau đó lăn qua bột khô. Lặp lại.

Bước 4: Chiên gà

• Chiên gà lửa vừa trong 2 phút đến khi chín vàng.

Bước 5: Thưởng thức

• Bông hoa đùi gà chiên giòn vừa ngon vừa đẹp mắt.

6. Cánh Gà Chiên Mắm “Tốn Cơm”

Nguyên Liệu:

• Cánh gà: 1kg
• Tỏi: 3 tép, hành tím: 3 củ
• Rượu trắng, ớt bột
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, đường

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Cánh gà rửa sạch, cắt làm 3 phần, ướp gia vị (hạt nêm, ớt bột, đường, tỏi, nước mắm, hành tím) trong 1 tiếng.

Bước 2: Chiên gà

• Chiên cánh gà ngập dầu đến khi vàng. Vớt ra, thấm dầu.

Bước 3: Chiên mắm

• Pha nước mắm: nước mắm, dầu hào, đường.
• Phi thơm tỏi, đổ nước mắm vào, thêm cánh gà, đảo đều đến khi ngấm.

Bước 4: Thưởng thức

• Cánh gà chiên nước mắm đậm đà, ăn cùng cơm nóng.

7. Cổ Gà Chiên Giòn Sốt Ngũ Vị

Nguyên Liệu:

• Cổ gà: 5 cái
• Bột mì: 2 muỗng canh
• Ớt băm, bột thì là
• Rượu vang: 1 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương: 1 thìa cafe
• Tỏi: 2 tép
• Bột bắp: 2 muỗng canh
• Gia vị: đường, nước tương, muối, dầu ăn

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Rửa sạch cổ gà, bỏ da, ướp gia vị (muối, nước tương, rượu vang, đường, bột ngũ vị hương) trong 15 phút.

Bước 2: Chiên gà

• Chiên cổ gà vàng. Vớt ra, thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt ngũ vị

• Phi thơm tỏi ớt, cho cổ gà vào đảo đều. Hòa bột bắp với nước, đổ vào chảo, đảo đến khi cạn.

Bước 4: Thưởng thức

• Cổ gà chiên giòn sốt ngũ vị thơm ngon, đậm đà.

8. Đùi Gà Chiên Nước Tương

Nguyên Liệu:

• Thịt đùi gà: 500gr
• Nước tương, rượu trắng/rượu mai quế lộ
• Đường mạch nha, muối, tiêu xay, giấm

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Đùi gà rửa sạch, ướp muối, tiêu xay.

Bước 2: Chiên gà

• Chiên gà vàng. Vớt ra, thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt

• Pha nước sốt: nước tương, mạch nha, rượu mai quế lộ. Đun đến khi sánh lại.

Bước 4: Hoàn thiện

• Cho gà vào chảo sốt, lăn đều 30 giây.

Bước 5: Thưởng thức

• Đùi gà chiên nước tương thơm giòn.

9. Gà Viên Chiên Lắc Phô Mai “Gây Nghiện”

Nguyên Liệu:

• Ức gà: 500gr
• Bột khoai tây: 50gr (hoặc bột bắp), bột mì: 130gr
• Sữa tươi: 20ml, lòng đỏ trứng gà: 1
• Sữa chua không đường: nửa hộp
• Gia vị: hạt tiêu, bột tỏi

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Trộn 100gr bột mì và bột khoai tây, ướp với gà cùng sữa tươi, dầu ăn, sữa chua, lòng đỏ trứng, gia vị. Để tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 2: Lăn bột và chiên

• Cho 80gr bột còn lại vào túi, cho gà vào lắc đều.
• Chiên gà ngập dầu 2 lần: lần 1 (5-6 phút), lần 2 (chín).

Bước 3: Thưởng thức

• Rắc bột phô mai lên gà viên chiên.

10. Gà Rán Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên Liệu:

• Cánh gà: 4 chiếc
• Bột chiên giòn, bột chiên xù Miwon
• Trứng gà: 1 quả, sữa tươi không đường, bơ lạt
• Gia vị: muối, đường, tiêu

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Ngâm gà trong sữa tươi 20-30 phút.
• Ướp gà với muối, tiêu, đường, bơ.
• Pha bột chiên giòn với trứng, nhúng gà, lăn bột chiên xù.

Bước 2: Chiên bằng nồi

• Làm nóng nồi 200 độ trong 5 phút.
• Phết dầu, xếp gà, chiên 180 độ trong 25 phút.
• Lật gà, phết dầu, chiên 170 độ trong 15 phút. Lặp lại.

Bước 3: Thưởng thức

• Gà rán bằng nồi chiên không dầu giòn, mềm, không ngán.

11. Gà Rán Kiểu Tây Á – Đậm Đà Hương Vị

Nguyên Liệu:

• Thịt gà: 500gr
• Bột mì: 130gr, bột bắp: 80gr, bột gạo: 50gr
• Gia vị: bột nêm gà, bột mù tạt, bột hành, bột gừng, bột tỏi, lá thơm Ý, lá thyme, bột tiêu đen
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Dầu ăn: 300ml

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

• Ướp gà với sữa tươi, bột ngọt, muối, lá thơm, bột tiêu trong 6-8 tiếng.

Bước 2: Lăn bột và chiên

• Trộn bột mì, bột bắp, bột gạo, gia vị. Lăn gà qua bột.
• Chiên gà ngập dầu (10 phút/lần). Chiên lại lần 2 (3 phút).

Bước 3: Thưởng thức

• Gà rán kiểu Tây Á thơm lừng, đậm đà hương vị thảo mộc.

12. Gà Rán Mật Ong – Món Ngon Cho Mọi Bữa Tiệc

Nguyên Liệu:

• Đùi/cánh gà: 1kg
• Mật ong: 200ml, nước tương: 50ml
• Tỏi băm, gừng băm: 1 muỗng canh
• Ớt bột (tùy chọn)
• Gia vị: Muối, tiêu đen
• Dầu ăn

Cách Thực Hiện:

Bước 1: Ướp gà

• Trộn mật ong, nước tương, tỏi, gừng, ớt bột. Ướp gà ít nhất 1 tiếng.

Bước 2: Chiên gà

• Chiên gà vàng nâu, giòn rụm (7-10 phút).

Bước 3: Làm sốt mật ong

• Đun mật ong, nước tương, tỏi, gừng đến khi sánh mịn.

Bước 4: Hoàn thiện

• Trộn gà với sốt mật ong.

Bước 5: Thưởng thức

• Gà rán mật ong thơm ngon, đậm vị.

Với những công thức cách làm gà rán đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn yêu thích ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng