Cách làm mực khô rim mặn ngọt ngon chuẩn vị, ai cũng làm được!

Tuyệt chiêu làm mực khô rim ngon “số dách” tại nhà, ai ăn cũng mê!

Những ngày mưa rả rích, còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi vài miếng mực khô rim đậm đà, cay cay, cùng bạn bè tán gẫu hoặc thưởng thức một bộ phim hay? Món mực rim không chỉ là món ăn vặt “cứu cánh” trong những ngày mưa mà còn là món nhậu “tốn bia” của các quý ông. Cách làm mực khô rim không quá phức tạp, nhưng để mực giữ được độ mềm dẻo, thấm đẫm gia vị, đậm đà hương vị thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, merakicenter.edu.vn sẽ chia sẻ đến bạn 4 công thức mực khô rim “ngon bá cháy” ngay tại căn bếp của bạn!

1. Mực khô rim sa tế cay “xé lưỡi” – Ăn là ghiền

Mực khô rim sa tế cay nồng là “chân ái” của những tín đồ ăn cay. Vị cay xé lưỡi của sa tế hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của mực, thêm chút bia lạnh thì còn gì bằng. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món mực rim sa tế cay ngon “nhức nách” chẳng kém ngoài hàng.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món mực khô rim sa tế cay chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 500 gram mực khô (chọn loại mực vừa, mình dày, có lớp phấn trắng).
• 5 tép tỏi.
• 3 trái ớt sừng (tùy khẩu vị).
• 1 hũ sa tế (loại ngon, đậm vị).
• 3 thìa canh nước mắm ngon.
• 2 thìa canh dầu hào.
• 2 thìa canh dầu ăn.
• 3 thìa canh đường.
• 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn).

1.2 Hướng dẫn chế biến chi tiết

Bước 1: Nướng mực

• Mực khô rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô.
• Nướng mực trên bếp than hoa hoặc bếp gas đến khi chín vàng đều, thơm lừng. Lưu ý lật đều tay để mực không bị cháy. Nếu không có bếp nướng, bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.

Bước 2: Sơ chế mực

• Đập nhẹ mực đã nướng để loại bỏ lớp tro bụi bên ngoài.
• Dùng kéo hoặc tay xé mực thành sợi hoặc miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt sa tế

• Tỏi và ớt băm nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi ớt băm.
• Thêm sa tế, nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Rim mực

• Cho mực đã xé vào chảo nước sốt, đảo đều cho mực ngấm đều gia vị.
• Rim mực trên lửa nhỏ liu riu khoảng 10-15 phút, đến khi nước sốt cạn bớt và bám đều vào mực.
• Tắt bếp, để mực nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín bảo quản.

2. Mực khô rim tỏi ớt thơm “nứt vách” – Cay xé lưỡi

Mực khô rim tỏi ớt là món ăn “gây nghiện” với hương vị thơm lừng của tỏi, cay nồng của ớt, quyện cùng vị ngọt đậm đà của mực. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn “đánh thức” mọi giác quan của bạn.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram mực khô (chọn loại mực nhỏ, mình mỏng để dễ thấm gia vị).
• 3 muỗng canh đường.
• 3 thìa canh nước tương (xì dầu).
• 2 muỗng canh tỏi băm.
• 2 muỗng cà phê ớt băm.
• 3 muỗng canh dầu ăn.
• 3 muỗng canh tương ớt.

2.2 Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Nướng mực

• Nướng mực trên bếp than hoặc bếp gas tương tự như công thức trên. Lưu ý không nướng quá lâu để mực không bị khô cứng.

Bước 2: Phi tỏi ớt

• Cho nhiều dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm đến khi vàng thơm.
• Thêm ớt băm vào, đảo nhanh tay.

Bước 3: Làm nước sốt tỏi ớt

• Cho tất cả các gia vị còn lại (đường, nước tương, tương ớt) vào chảo, đảo đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể tăng lượng đường để món rim được dẻo và sánh hơn.

Bước 4: Rim mực

• Cho mực đã cắt vào chảo nước sốt, đảo đều cho mực ngấm gia vị.
• Thêm khoảng 200ml nước lọc vào chảo, rim mực trên lửa nhỏ đến khi nước cạn bớt và mực thấm đẫm nước sốt.
• Tắt bếp, để mực nguội và thưởng thức.

3. Mực khô rim me chua ngọt – Ăn là “ghiền”

Mực khô rim me là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của me, vị ngọt đậm đà của đường và vị cay nồng của ớt. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt “đỉnh của chóp” mà còn là món nhậu “hao mồi” của các đấng mày râu.

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram mực khô (chọn loại mực vừa).
• 50 gram me khô hoặc me tươi.
• 3 thìa cà phê tỏi băm.
• 2 thìa cà phê ớt băm.
• 1 thìa cà phê gừng băm (giúp khử mùi tanh của mực).
• 2 thìa cà phê sả băm.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 2 muỗng canh đường.

3.2 Hướng dẫn cách chế biến

Bước 1: Nướng mực

• Nướng mực trên bếp than hoặc bếp gas đến khi có mùi thơm.

Bước 2: Sơ chế mực

• Phủi sạch lớp tro bụi trên mực, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước cốt me

• Ngâm me khô với nước nóng cho đến khi me mềm ra.
• Dùng rây lọc hoặc thìa ép lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Bước 4: Rim mực với me

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, ớt, gừng và sả băm.
• Cho mực vào đảo đều đến khi mực có màu vàng ươm.
• Cho nước cốt me vào chảo, nêm thêm đường, nước mắm và ớt băm.
• Rim mực trên lửa nhỏ liu riu khoảng 5-7 phút, đến khi nước me cạn gần hết và mực thấm đều gia vị. Lưu ý không rim quá lâu để mực không bị dai và cháy.

4. Mực khô rim nước dừa vừa béo vừa thơm – Ngon “xuất sắc”

Mực khô rim nước dừa là món ăn độc đáo với vị béo ngậy của nước dừa, vị ngọt tự nhiên của mực và vị cay nồng của ớt. Món ăn này không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn có thể ăn kèm cơm nóng, tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500 gram mực khô.
• 1 trái dừa nhỏ hoặc nửa trái dừa lớn (lấy nước).
• 3 thìa cà phê tỏi băm.
• 2 thìa cà phê ớt băm.
• 2 muỗng canh đường.
• 150ml nước lọc.
• 2 thìa canh nước mắm.
• 3 thìa cà phê nước tương.
• 1 thìa cà phê bột tiêu xay mịn.

4.2 Hướng dẫn cách chế biến

Bước 1: Nướng mực

• Nướng mực trên bếp than hoặc bếp gas cho chín vừa, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Phi tỏi ớt

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi ớt băm đến khi tỏi vàng thơm.

Bước 3: Rim mực với nước dừa

• Cho mực vào chảo, xào đều tay trong 5 phút.
• Cho nước dừa vào chảo, rim mực trên lửa nhỏ đến khi nước cạn hết và mực thấm đều gia vị. Lưu ý rim mực trên lửa nhỏ để nước dừa thấm đều vào mực và không bị cháy.

Vậy là bạn đã có 4 công thức làm mực khô rim “ngon số dách” để nhâm nhi trong những ngày mưa rồi! Nếu bạn không có thời gian để tự làm, đừng lo, hãy liên hệ ngay với ViGift để sở hữu những hũ mực rim chất lượng, thơm ngon nhé!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng