Cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon bá cháy tại nhà, ai cũng mê!

Tại sao thịt ba chỉ nướng lại được yêu thích?

Thịt ba chỉ có sự cân bằng giữa nạc và mỡ, giúp thịt không bị khô khi nướng. Những miếng thịt dày dặn giữ được độ ngọt mềm tự nhiên. Thưởng thức miếng thịt xém cạnh, đậm đà hương vị, chấm cùng chút tương ớt cay cay thì còn gì bằng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Chuẩn bị nhanh chóng, cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Bí quyết để có món thịt ba chỉ nướng ngon nằm ở khâu tẩm ướp. Gia vị phải vừa vặn, đậm đà thì món ăn mới thật sự lôi cuốn. Nếu không có bếp nướng hoặc than hoa, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến. Thành phẩm vẫn thơm ngon không kém cạnh đâu nhé! Những miếng thịt nướng xèo xèo trên vỉ, tỏa hương thơm ngào ngạt, chỉ ngửi thôi đã thấy thèm thuồng.

Bật mí 7 cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon “quên sầu”

Sau đây, hãy cùng khám phá 7 công thức ướp thịt ba chỉ nướng bằng nồi chiên không dầu, đảm bảo ai ăn cũng mê tít.

1. Cách ướp thịt ba chỉ nướng truyền thống

Công thức ướp thịt ba chỉ nướng truyền thống luôn được nhiều người yêu thích. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm, bún hoặc đơn giản là nhâm nhi cùng bạn bè.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo
• 1 củ tỏi, 3 nhánh hành lá
• 1 muỗng mật ong
• Hạt nêm, nước mắm, dầu hào, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách ướp:

1. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Đầu hành lá băm nhỏ, lá hành thái nhỏ.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Thái thịt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5cm. Dùng búa dần nhẹ để thịt mềm hơn.
3. Ướp thịt với 1 muỗng mật ong, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đầu hành băm và ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 2 tiếng, hoặc ít nhất 30 phút trước khi nướng.

Cách nướng bằng nồi chiên không dầu:

1. Cài đặt nồi chiên ở 200 độ C trong 10 phút.
2. Sau 10 phút, lật đều miếng thịt. Phết thêm hỗn hợp ướp lên trên, rồi tiếp tục nướng ở 200 độ C trong 10 phút nữa.

Thịt chín tới, vàng đều bên ngoài nhưng bên trong vẫn ẩm mềm là đạt yêu cầu. Cách nướng này giúp thịt giữ được vị ngọt tự nhiên và không bị ngấy mỡ.

2. Cách ướp thịt ba chỉ nướng mật ong

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo
• 1 muỗng canh mật ong
• 7ml rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng)
• 20ml nước tương
• 15ml dầu hào
• 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 3 nhánh hành lá

Cách ướp:

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút. Rửa lại, thấm khô và cắt miếng vừa ăn.
2. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc, thái nhỏ.
3. Trộn đều mật ong, rượu trắng, dầu hào, nước tương, hành tỏi băm, hạt tiêu trong âu lớn. Cho thịt ba chỉ vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng, hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.

Cách nướng:

1. Xếp thịt lên vỉ và đặt vào nồi chiên không dầu.
2. Nướng ở 180 độ C trong 15 phút mỗi mặt.

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu giúp giữ trọn hương vị ngon ngọt và loại bỏ mỡ thừa hiệu quả.

3. Cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu BBQ

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ heo
• 2 muỗng canh nước tương
• 1.5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu mè
• 3 muỗng đường nâu
• 15g bột bắp
• 100ml nước lọc
• Hành tím, tỏi, gừng
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Cách ướp:

1. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô. Thái miếng vừa ăn.
2. Tỏi, hành khô và gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn.
3. Hòa tan bột bắp với 50ml nước.
4. Cho 50ml nước còn lại, đường nâu, nước tương, tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, tiêu, gừng tỏi băm vào nồi, đun trên lửa vừa. Khuấy đều để không bị cháy.
5. Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa, cho bột bắp đã hòa tan vào, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
6. Ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp trên ít nhất 3-4 tiếng.

Cách nướng:

1. Xiên thịt vào que tre hoặc để nguyên miếng, nướng trực tiếp trên bếp điện, bếp than hoặc nồi chiên không dầu.
2. Nướng trong nồi chiên ở 180 độ C trong 15 phút mỗi mặt.

4. Cách ướp thịt ba chỉ nướng sa tế

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ heo
• Ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, sả, sa tế
• Hành lá cắt nhỏ, tỏi, gừng xay

Cách ướp:

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút. Rửa lại, thái miếng vừa ăn.
2. Sả dập đầu, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Tỏi, gừng xay lấy nước cốt.
3. Trộn đều ½ thìa nước mắm, 2 gói ngũ vị hương, tỏi băm, nước cốt gừng, sa tế trong bát lớn.
4. Cho thịt ba chỉ vào, ướp 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Cách nướng:

1. Cho thịt lên bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu.
2. Nướng ở 180 độ C trong 15 phút mỗi mặt.

5. Cách ướp thịt ba chỉ nướng sả

Nguyên liệu:

• 1kg thịt ba chỉ heo
• 35g đường nâu (hoặc đường trắng, mật ong)
• 25ml nước mắm
• 20ml xì dầu
• 15ml dầu ăn
• 2 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 củ hành, tiêu

Cách ướp:

1. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.
2. Sả, hành khô, tỏi băm nhuyễn, trộn cùng đường nâu.
3. Cho nước mắm, xì dầu, dầu ăn vào, trộn đều. Thêm sa tế nếu thích ăn cay.
4. Ướp thịt ít nhất 2-3 tiếng.

Cách nướng:

1. Cho thịt lên bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu.
2. Nướng ở 180 độ C trong 15 phút mỗi mặt, đến khi thịt chín vàng đều.

6. Cách ướp thịt ba chỉ nướng ngũ vị hương

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Tỏi, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm

Cách ướp:

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, trần sơ qua.
2. Ướp thịt với hành tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tiêu, bột nêm, dầu ăn.
3. Ướp ít nhất 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Cách nướng:

1. Bật nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút.
2. Gói thịt vào giấy bạc, nướng 20 phút ở 180 độ C.
3. Gỡ giấy bạc, hạ nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng lật mặt mỗi mặt 10 phút.
4. Trộn nước ướp thịt tiết ra với 1 thìa cà phê mật ong, phết đều lên mỗi mặt khi nướng để thịt có màu đẹp và không bị khô.

7. Cách làm thịt xiên nướng ba chỉ

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Sả, hành tím, tỏi, hành tây
• Que xiên tre, vừng trắng, chanh
• Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè, đường vàng, nước hàng

Cách làm sốt ướp thịt xiên:

1. 2 thìa dầu hào, 1-2 thìa sữa đặc, tiêu, mật ong, dầu mè, nước mắm, đường vàng, nước hàng, 2 thìa canh vừng trắng.
2. Tỏi, sả, hành tây, hành tím băm nhỏ.

Cách ướp:

1. Thịt rửa sạch, xát muối khử mùi, thái miếng mỏng.
2. Trộn hỗn hợp sốt ướp vào thịt, để tủ lạnh 2 tiếng hoặc qua đêm cho thịt ngấm. Thêm chút nước cốt chanh để thịt mềm hơn.

Cách nướng:

1. Xiên thịt vào que tre, không để thịt quá dày hoặc quá thưa.
2. Nướng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 15 phút.
3. Mở nắp, nướng thêm 8 phút với nhiệt độ như cũ.
4. Thịt chín vàng đều, rắc vừng trắng khi thưởng thức.

Kết luận

Với 7 cách ướp thịt ba chỉ nướng trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Mỗi công thức mang đến một hương vị đặc trưng riêng, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng