Canh Rong Biển Ngon “Bất Bại”: Bí Quyết Nấu Chuẩn Vị, Dinh Dưỡng Ngập Tràn

Rong biển từ lâu đã nổi tiếng là một loại thực phẩm “vàng” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt và bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Không chỉ vậy, rong biển còn rất dễ tìm mua và chế biến. Nếu bạn đang muốn làm mới thực đơn gia đình với món canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng thì đừng bỏ qua bài viết này. Merakicenter.edu.vn sẽ chia sẻ cách nấu canh rong biển ngon “chuẩn vị” ngay tại nhà, ai ăn cũng phải tấm tắc khen!

Giá trị dinh dưỡng “vàng” của canh rong biển

Rong biển chứa dồi dào chất xơ, các khoáng chất quan trọng như canxi, magie, sắt, kẽm, vitamin A, B, C, D, E, K, protein, chất chống oxy hóa, omega và các axit amin thiết yếu. Thường xuyên bổ sung rong biển vào thực đơn sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời:

• Hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất và năng lượng trong cơ thể, giúp bạn luôn tràn đầy năng lượng.
• Tốt cho hệ xương khớp và não bộ, tăng cường trí nhớ và sự tập trung.
• Hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa lão hóa, giúp bạn duy trì vóc dáng cân đối và làn da tươi trẻ.
• Cải thiện hệ tiêu hóa, giảm táo bón và các vấn đề về đường ruột.

Rong biển không chỉ là một loại rau xanh thông thường mà còn là một vị “thuốc” quý từ biển cả. Vì vậy, hãy bổ sung ngay loại “rau của biển” này vào thực đơn hàng ngày cho cả gia đình bạn nhé!

Mẹo khử mùi tanh rong biển “siêu tốc”, ai cũng làm được

Một trong những vấn đề khiến nhiều người e ngại khi chế biến rong biển là mùi tanh đặc trưng. Tuy nhiên, đừng lo lắng! Với những mẹo đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể khử sạch mùi tanh của rong biển một cách dễ dàng:

Khử tanh rong biển tươi

• Cách 1: Cho rong biển vào bát nước sạch, thêm vài lát gừng tươi thái mỏng. Ngâm khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.
• Cách 2: Sau khi ngâm với nước gừng, thái rong biển thành miếng vừa ăn, ướp cùng một chút muối và dầu mè trong khoảng 5 phút. Muối và dầu mè sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh còn sót lại.

Khử tanh rong biển khô

• Ngâm rong biển khô trong nước khoảng 15 phút cho đến khi nở hoàn toàn. Sau đó, vớt ra, bóp nhẹ với muối và rửa lại thật sạch.

Lưu ý: Rong biển khô thường ít tanh hơn rong biển tươi, do đó bạn không cần sơ chế quá kỹ.

Sau khi đã khử sạch mùi tanh, bạn có thể chế biến rong biển thành nhiều món ăn hấp dẫn. Canh rong biển là một lựa chọn tuyệt vời, thường được nấu chung với thịt lợn, thịt bò, ngao, đậu phụ, nấm, giá đỗ… Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn công thức phù hợp với khẩu vị của mình. Dưới đây là 10 cách nấu canh rong biển ngon và đơn giản, giúp bạn có ngay một bát canh thơm ngon, bổ dưỡng chỉ trong vài phút!

1. Cách nấu canh rong biển thịt băm “đơn giản mà ngon”

Nguyên liệu:

• Thịt nạc vai xay: 250g
• Rong biển khô: 30g
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rong biển sau khi khử tanh, thái nhỏ vừa ăn.
  • Hành tím đập dập, băm nhỏ.
  • Ướp thịt xay với một nửa lượng hành băm, 3 thìa muối, 1 thìa nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Bước 2: Nấu canh
  • Phi thơm hành băm, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại.
  • Thêm 800ml nước vào nồi thịt, đun sôi và cho rong biển vào nấu chung.
  • Đun đến khi nồi canh sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 3: Thưởng thức
  • Múc canh rong biển ra bát và thưởng thức. Canh rong biển thanh mát, thơm ngọt, đậm đà, vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.

2. “Đổi vị” với cách nấu canh rong biển thịt bò

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 50g
• Thịt bò: 300g
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Rong biển làm sạch, khử tanh, thái đoạn dài 3-4cm.
  • Thịt bò thái miếng mỏng. Ướp thịt với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, để khoảng 15 phút cho ngấm.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Bước 2: Nấu canh
  • Phi thơm tỏi, trút thịt bò vào xào săn lại.
  • Thêm rong biển đã làm sạch vào xào chung khoảng 3 phút, sau đó thêm nước lã vào.
  • Đậy vung, đun sôi trong 10 phút, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Canh sôi lại thì tắt bếp.
• Bước 3: Thưởng thức
  • Múc canh rong biển ra tô và thưởng thức. Canh rong biển nấu cùng thịt bò tuy đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.

3. Nhanh gọn với cách nấu canh rong biển đậu phụ

Nguyên liệu:

• Đậu phụ: 250g
• Rong biển khô: 10g
• Cà chua: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm kim châm: 1 gói
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách nấu canh đậu phụ rong biển:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Rong biển sau khi khử sạch mùi tanh, thái miếng dài chừng 1-2 đốt ngón tay.
  • Cà rốt thái miếng. Cà chua bổ múi cau. Đậu cắt miếng vuông nhỏ. Nấm cắt gốc, rửa sạch.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập.
• Bước 2: Nấu canh
  • Phi thơm tỏi, cho cà chua vào đảo đều đến khi nhuyễn, sau đó cho tiếp cà rốt. Nêm chút muối, hạt nêm, đảo đều rồi cho 600ml nước vào đun sôi trong 20 phút để cà rốt chín nhừ.
  • Tiếp theo, thêm đậu phụ và rong biển vào đun sôi trong 10 phút, cho nấm vào đun chín, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
• Bước 3: Thưởng thức
  • Múc canh ra bát rồi thưởng thức. Tô canh rong biển đậu hũ nhiều màu sắc, nhìn vô cùng thơm ngon, bắt mắt.

4. Canh rong biển nấu với tôm – Ngọt thanh, đậm đà

Nguyên liệu:

• Rong biển: 50g
• Tôm khô: 70g
• Đậu phụ: 1 bìa
• Dầu mè, muối, hạt nêm

Các bước nấu canh tôm rong biển:

• Bước 1: Sơ chế rong biển và tôm khô
  • Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước.
  • Rong biển khô ngâm nước, rửa sạch, khử tanh, thái miếng.
  • Đậu phụ cắt miếng.
• Bước 2: Nấu canh
  • Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào xào sơ. Nêm thêm 2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, đảo đều để tôm ngấm gia vị.
  • Cho 1 bát nước lọc vào nồi, đun sôi. Canh sôi, cho đậu phụ và rong biển vào nấu chung chừng 15 phút là có thể tắt bếp.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Múc canh rong biển nấu tôm ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể dùng tôm tươi thay cho tôm khô để tăng thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

5. Cách nấu canh rong biển với trứng – Bổ dưỡng, dễ làm

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Rong biển: 30g
• Cổ cánh gà: 250g
• Gừng, hành lá
• Bột năng, hành lá, muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm canh trứng rong biển:

• Bước 1: Sơ chế
  • Rong biển ngâm nở, rửa sạch, cắt khúc 2-3 đốt ngón tay.
  • Gừng đập dập.
  • Cổ cánh gà chặt miếng vừa ăn.
  • Hòa bột năng với 2 thìa nước lọc.
• Bước 2: Ninh xương
  • Cổ cánh gà xào sơ với gừng tươi, nêm thêm muối, hạt nêm. Đổ chừng 800ml nước vào nồi và ninh trong khoảng 30 phút. Nước luộc cổ cánh gà sẽ giúp món canh thơm ngon hơn.
  • Vớt toàn bộ phần xương, cổ cánh gà ra, giữ lại nước dùng.
• Bước 3: Nấu canh
  • Bật bếp đun nước canh sôi, cho rong biển vào đun.
  • Khi nồi canh sôi lại, từ từ đổ nước bột năng đã pha vào. Khuấy đều để bột không bị vón cục.
  • Đập trứng gà ra bát, đánh đều lên rồi từ từ trút vào nồi canh. Dùng đũa khuấy mạnh để trứng gà tạo thành các dải dài đẹp mắt.
  • Canh sôi, cho một chút hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.
• Bước 4: Hoàn thành
  • Canh rong biển nấu với trứng gà phải ăn ngay, tránh để nguội dễ bị tanh.

6. Canh rong biển với sườn – Hương vị đậm đà khó cưỡng

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 100g
• Sườn non: 650g
• Gừng: 1 củ
• Muối, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Ngâm rong biển khô với nước cho nở, khử tanh, thái khúc vừa ăn.
  • Gừng cạo vỏ, thái miếng hoặc đập dập.
  • Sườn non chặt miếng nhỏ, ướp chung với muối, mì chính cho đậm đà.
• Bước 2: Nấu canh
  • Phi thơm gừng, trút sườn non vào xào chín. Thêm vào đây 700ml nước, đậy nắp ninh trong vòng 30 phút.
  • Nồi canh sôi, cho rong biển vào, đun khoảng 5 phút thì nêm lại gia vị, chờ nước canh sôi, cho hành lá thái nhỏ, tắt bếp.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Múc canh rong biển nấu sườn ra bát và thưởng thức. Thịt sườn thơm mềm, nước canh đậm đà, thanh mát, rong biển mềm ngon, không tanh.

7. Cách nấu canh rong biển Hàn Quốc – “Chuẩn vị” như nhà hàng

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 50g
• Thịt bò: 200g
• Tỏi băm: 2 thìa
• Xì dầu: 2 thìa
• Dầu mè: 1 thìa
• Muối, hạt tiêu
• Nước

Hướng dẫn cách nấu canh:

• Rong biển ngâm nở, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Thịt bò thái miếng mỏng, ướp chung với xì dầu, tỏi băm, hạt tiêu cho đậm đà.
• Xào thịt bò đã ướp cho chín, thêm rong biển vào. Nêm 1 thìa cà phê xì dầu, đảo đều khoảng 5 phút.
• Cho nước vào nồi đun sôi. Hớt bỏ phần bọt nâu nổi lên. Đậy vung nấu chừng 30 phút là chín.
• Múc canh rong biển ra bát. Thịt bò chín mềm thơm, rong biển xanh đẹp mắt, nước canh thơm ngon, đậm vị, ai ăn cũng thích.

8. Cách nấu canh rong biển chay – Thanh đạm, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• Rong biển: 30g
• Nấm: 1 túi
• Dầu mè
• Đậu phụ
• Nước cốt gừng
• Hạt nêm chay, muối ăn, hạt tiêu

Cách làm:

• Rong biển ngâm 20 phút cho nở, rửa sạch, thái miếng. Ướp rong biển với hạt nêm, dầu mè, nước cốt gừng để khử mùi tanh.
• Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Hành lá thái nhỏ.
• Đun nước sôi, cho rong biển, nấm, đậu phụ vào. Nêm nếm hạt nêm chay, muối ăn cho đậm đà.
• Nước canh sôi lại, cho hành lá để dậy mùi thơm, tắt bếp.
• Múc canh ra bát, thêm chút dầu mè, hạt tiêu là có thể thưởng thức.

9. Nấu canh rong biển khô – Hương vị biển cả đậm đà

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 200g
• Thịt bò: 150g
• Rượu trắng: 35ml
• Tỏi
• Xì dầu, muối, dầu ăn, hạt tiêu, đường

Cách nấu canh rong biển khô:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Rong biển khô ngâm nở, bóp với giấm ăn để khử tanh, rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
  • Thái rong biển thành từng miếng vừa ăn.
  • Thịt bò thái mỏng, ướp chung với xì dầu, hạt tiêu, rượu trắng.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Bước 2: Nấu canh
  • Phi thơm tỏi, trút thịt bò đã ướp vào xào. Thấy thịt chín, thêm rong biển vào đảo chung khoảng 10 phút, tắt bếp.
  • Đun sôi 1 nồi nước sạch, cho phần thịt và rong biển đã xào trước đó vào.
  • Nêm nếm gia vị cho canh đậm đà, canh sôi lại thì tắt bếp.
• Bước 3: Hoàn thành
  • Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

10. Nấu canh rong biển với ngao – Ngọt thanh, giải nhiệt

Nguyên liệu:

• Rong biển khô: 20g
• Ngao: 1kg
• Đậu phụ
• Tỏi băm
• Đường, muối, hạt nêm, dầu mè

Cách làm canh ngao rong biển:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
  • Ngao rửa sạch, ngâm nước muối loãng để nhả bớt cát và chất bẩn, rửa lại thật sạch.
  • Rong biển khô ngâm nước ấm cho mềm, thái nhỏ.
  • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Luộc ngao
  • Đun sôi nước, cho ngao vào luộc. Khi ngao mở miệng, tắt bếp, vớt ngao ra. Khêu lấy phần thịt ngao.
  • Nước ngao để nguội, gạn lấy phần nước trong.
• Bước 3: Nấu canh
  • Phi thơm tỏi băm, cho thịt ngao, rong biển vào xào chín.
  • Đảo chừng 1 phút, cho nước luộc ngao đã gạn trước đó vào.
  • Vì ngao đã đậm đà, chỉ cần nêm 1 chút gia vị cho canh vừa miệng.
  • Gần tắt bếp, cho đậu phụ vào nấu chung. Canh sôi trở lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Thưởng thức
  • Múc canh ngao ra bát và thưởng thức. Nước canh vị ngọt thanh, đậm đà, ăn rất ngon.

Lưu ý “vàng” để có món canh rong biển “đỉnh cao”

Để có món canh rong biển thơm ngon, bổ dưỡng nhất, hãy lưu ý những điều sau:

• Không nấu rong biển quá lâu, dễ làm mất dưỡng chất và khiến rong bị dai.
• Ngâm rong biển 10-15 phút. Hạn chế ngâm quá lâu sẽ làm thất thoát dưỡng chất.
• Tránh đảo quá mạnh tay khiến rong biển bị nát.
• Nên ăn canh rong biển ngay khi còn nóng để tránh mùi tanh.
• Người có vấn đề về tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng rong biển. Không nên ăn quá thường xuyên để tránh thừa i-ốt.
• Kết hợp rong biển cùng đậu phụ để cân bằng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
• Thêm gừng và dầu mè để khử mùi tanh hiệu quả. Không nên cho quá nhiều gừng, dễ gây nóng và át đi tính mát của rong biển.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp khi nấu canh rong biển

Cách chọn rong biển tươi ngon để nấu canh?

• Ưu tiên rong biển có màu xanh, thân dày, dài, to và khô ráo.
• Phần ngọn hoặc thân rong không có màu lạ, không có rêu bám.
• Rong biển còn nguyên miếng và không bị dập nát.

Mua rong biển nấu canh ở đâu?

Bạn có thể tìm mua rong biển nấu canh ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc trên các sàn thương mại điện tử. Có 2 loại rong biển là rong nhập khẩu và rong sản xuất trong nước. Giá của rong biển nhập khẩu thường cao hơn.

Nên nấu rong biển với gì thì ngon?

Rong biển kết hợp tốt với nhiều loại nguyên liệu. Ngoài 10 cách nấu trên, bạn có thể tham khảo cách nấu canh rong biển với hạt sen, cà rốt, cá, thịt gà, bào ngư… Mỗi sự kết hợp lại mang đến hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau.

Cách bảo quản rong biển như thế nào?

• Rong biển tươi: Rửa sạch, để ráo nước, cho vào hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 7 ngày.
• Rong biển khô: Cho rong biển vào túi kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Kết luận

Trên đây là 10 cách nấu canh rong biển ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng với những công thức này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn để làm phong phú thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên người thân yêu! Đừng quên theo dõi Merakicenter.edu.vn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Tài liệu tham khảo:

• [Tên trang web ẩm thực uy tín 1]
• [Tên trang web ẩm thực uy tín 2]
• [Tên trang web ẩm thực uy tín 3]

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng