Chân Gà Rút Xương Xào Sả Ớt: Công Thức Ngon Bá Cháy, Ai Cũng Mê!

Bạn là một tín đồ của các món ăn vặt đậm đà, cay nồng? Vậy thì món chân gà rút xương xào sả ớt chắc chắn sẽ “đốn tim” bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Không cần phải ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ dưới đây. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món chân gà rút xương xào sả ớt ngon “chuẩn chỉnh” nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu “Tươi Ngon” Cho Món Chân Gà Xào Sả Ớt

Để có món chân gà rút xương xào sả ớt ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

• Chân gà rút xương: 10 chiếc (chọn loại tươi ngon, không bị thâm tím)
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt tươi: 2 quả (tùy chỉnh độ cay theo sở thích)
• Gia vị:
  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Bột ngọt: 1 thìa cà phê
  • Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

Bí Quyết Chế Biến Chân Gà Rút Xương Xào Sả Ớt “Đỉnh Cao”

Bước 1: Sơ Chế Và Rút Xương Chân Gà – “Tuyệt Chiêu” Để Chân Gà Không Bị Dai

• Luộc chân gà: Rửa sạch chân gà, cho vào nồi luộc cùng với nước và một nhánh gừng đập dập để khử mùi. Luộc chân gà vừa chín tới, tránh luộc quá lâu khiến chân gà bị nhũn và mất đi độ giòn.
• Ngâm nước đá: Vớt chân gà ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 10-15 phút. Bước này giúp chân gà được giòn và ngon hơn.
• Rút xương: Sau khi chân gà nguội, đặt lên thớt, dùng dao khía nhẹ lên từng ngón chân gà. Tách phần da gà ra và lần lượt loại bỏ các khớp xương. Lưu ý, bạn nên làm cẩn thận để không làm rách da chân gà.

Bước 2: Sơ Chế Sả Ớt – “Khơi Dậy” Hương Vị Đặc Trưng

• Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái lát.

Bước 3: Ướp Chân Gà – “Thấm Đẫm” Gia Vị

• Cho chân gà vào bát lớn, ướp cùng với muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay trong khoảng 3-5 phút.
• Tiếp theo, cho sả và ớt băm vào ướp cùng chân gà. Việc ướp sả ớt sau sẽ giúp giữ được hương thơm của sả ớt khi xào.

Bước 4: Xào Chân Gà – “Hòa Quyện” Hương Vị

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Khi dầu nóng già, cho toàn bộ chân gà đã ướp vào xào đều tay.
• Trong quá trình xào, đảo thật đều để chân gà chín mềm và thấm đều gia vị.
• Nêm thêm nước mắm và đường vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.

Thưởng Thức Thành Quả

Trút chân gà xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với một chút rau sống hoặc dưa chuột.

Mẹo nhỏ:

• Để chân gà được giòn hơn, bạn có thể chần sơ chân gà qua nước sôi trước khi rút xương.
• Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm ớt bột hoặc sa tế vào khi xào.
• Bạn có thể biến tấu món ăn này bằng cách thêm các nguyên liệu khác như hành tây, tỏi, hoặc lá chanh.

Lời Kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món chân gà rút xương xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức ẩm thực tuyệt vời bên gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi để khám phá thêm nhiều công thức món ngon mỗi ngày nhé!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng