Gà Chiên Sốt Mè: Ngon Chuẩn Vị, Ai Ăn Cũng Mê!

Bạn là một tín đồ của món gà chiên giòn rụm và mê mẩn hương vị đậm đà của sốt mè? Vậy thì đừng bỏ lỡ công thức gà chiên sốt mè siêu đơn giản mà lại cực kỳ hấp dẫn này!

Gà chiên sốt mè là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ gà giòn tan, phần thịt mềm ngọt bên trong, quyện cùng nước sốt mè thơm lừng, đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món gà chiên sốt mè “chuẩn vị” ngay sau đây nhé!

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để có món gà chiên sốt mè thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 500g (nên chọn phần đùi hoặc ức gà)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì: 100g
• Mè trắng: 5g
• Dầu ăn
• Gia vị ướp gà:
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nguyên liệu làm sốt mè:
  • Dầu mè: 1 muỗng canh
  • Tương ớt: 2 muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Mật ong: 4 muỗng canh
  • Giấm gạo: 1 muỗng canh
  • Rượu gạo (hoặc rượu mirin): 1 muỗng canh
  • Bột bắp (nếu muốn sốt sánh hơn): 1 muỗng canh

2. Sơ Chế và Ướp Thịt Gà

• Bước 1: Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó lọc bỏ xương và cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm). Việc này giúp gà thấm đều gia vị và nhanh chín hơn.
• Bước 2: Cho thịt gà đã cắt vào tô lớn, thêm muối và tiêu. Đảo đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
• Bước 3: Trong một tô khác, đập trứng gà và đánh tan.

3. Chiên Gà

• Bước 1: Lăn thịt gà đã ướp qua một lớp bột mì mỏng. Điều này giúp lớp vỏ gà giòn hơn khi chiên.
• Bước 2: Nhúng gà đã tẩm bột vào tô trứng đã đánh tan.
• Bước 3: Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho gà đã nhúng trứng vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi gà chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
• Mẹo nhỏ: Để gà được giòn hơn, bạn có thể chiên gà hai lần. Lần đầu chiên sơ cho gà chín tái, sau đó vớt ra để nguội bớt. Lần hai chiên lại với lửa lớn hơn để gà vàng giòn.

4. Rang Mè

• Cách 1: Rang trên chảo: Cho mè vào chảo khô, rang với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi mè chín vàng, dậy mùi thơm đặc trưng và có tiếng nổ lách tách thì tắt bếp.
• Cách 2: Nướng trong lò: Làm nóng lò nướng ở 175°C. Trải mè ra khay nướng và nướng trong khoảng 8-10 phút, đến khi mè có màu vàng nhạt và thơm.

5. Làm Sốt Mè

• Bước 1: Cho dầu mè vào chảo, đun nóng.
• Bước 2: Thêm tương ớt, nước tương, mật ong, giấm gạo và rượu gạo vào chảo. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Bước 3: Đun sôi hỗn hợp sốt, sau đó cho gà đã chiên vào chảo. Đảo đều để gà ngấm đều sốt.
• Bước 4: Nếu muốn sốt sánh hơn, bạn có thể hòa tan bột bắp với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào chảo sốt. Khuấy đều đến khi sốt sánh lại.
• Bước 5: Rắc mè rang lên gà, đảo nhẹ và tắt bếp.

6. Thưởng Thức

Gà chiên sốt mè thơm ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các loại rau sống tùy thích.

7. Mẹo Nhỏ Để Món Gà Chiên Sốt Mè Thêm Hấp Dẫn

• Bạn có thể thay đổi tỉ lệ các nguyên liệu trong phần sốt để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
• Nếu không có rượu gạo, bạn có thể thay thế bằng rượu mirin hoặc bỏ qua nguyên liệu này.
• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút tỏi băm vào phần sốt.
• Ngoài mè trắng, bạn cũng có thể sử dụng mè đen để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Thử biến tấu món ăn bằng cách thêm một ít ớt bột vào phần sốt nếu bạn thích ăn cay.

Kết Luận

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà chiên sốt mè thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng