Gỏi Đu Đủ Ba Khía: Bí Quyết Trộn Ngon Chuẩn Vị Thái Lan & Miền Tây

Gỏi Đu Đủ Ba Khía: Món Ngon Khó Cưỡng đậm chất Thái Lan & Miền Tây

Gỏi đu đủ ba khía là một món ăn không chỉ được ưa chuộng tại Thái Lan mà còn chinh phục khẩu vị của rất nhiều người Việt. Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua ngọt của đu đủ, mặn mà của ba khía cùng các loại gia vị đặc trưng đã tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Nếu đã trót thưởng thức món gỏi đu đủ ba khía kiểu Thái này, bạn rất dễ “nghiện” đấy! Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc, và hôm nay, merakicenter.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi này ngay tại nhà.

Bí quyết làm Gỏi Đu Đủ Ba Khía Ngon Chuẩn Vị

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm khô: 50g
• Mắm ba khía: 200g
• Đu đủ xanh: 400g
• Chanh: 1 trái
• Tỏi: 1 củ nhỏ
• Cà chua: 2 trái
• Ớt sừng: 2 trái
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm
• Rau húng: 1 ít
• Đậu phộng rang: 100gr
• Đậu đũa: 50g
• Hành tím: 3 củ

Các bước thực hiện món gỏi đu đủ ba khía

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ sau khi rửa sạch, gọt vỏ thì bào thành sợi mỏng. Để đu đủ giữ được độ giòn, bạn nên ngâm trong nước đá lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Ba khía mua về rửa sạch nhiều lần với nước, trụng sơ qua nước sôi để giảm bớt độ mặn, sau đó ướp với chút đường và bột ngọt. Chặt ba khía thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Rau húng nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.
• Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo và giã nhỏ.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cho vào cối giã nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Đậu đũa rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, luộc sơ trong nước sôi khoảng 2 phút cho chín tới, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

• Cho tỏi, ớt, đường vào cối giã nhuyễn. Thêm nước mắm ngon, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi và thưởng thức

• Cho đậu đũa đã luộc vào cối, giã dập nhẹ. Tiếp theo, cho cà chua, đu đủ bào sợi, tôm khô giã nhỏ và ba khía vào cối, trộn đều.
• Thêm hành tím bào mỏng lên trên hỗn hợp đu đủ, ba khía và các nguyên liệu khác. Rưới từ từ nước trộn gỏi đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
• Cuối cùng, thêm ớt sừng cắt sợi và rau húng quế vào, trộn nhẹ nhàng.
• Bày món gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và trang trí thêm vài cọng rau húng cho đẹp mắt.
• Món gỏi đu đủ ba khía này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi thêm hấp dẫn

• Đu đủ: Chọn trái đu đủ xanh có vỏ ngoài căng bóng, không bị dập úng hay có vết thâm. Nên chọn những trái có phần cuống còn tươi, mủ trắng.
• Tôm khô: Chọn tôm khô có màu đỏ tự nhiên, không quá sẫm màu hoặc nhạt màu. Tôm khô ngon có mùi thơm đặc trưng, không bị ẩm mốc hay có mùi lạ.
• Ba khía: Chọn con ba khía to, thịt chắc, màu trắng tươi. Tránh chọn những con ba khía có thịt bị đen hoặc có mùi hôi. Ba khía ngon nhất là vào mùa nước nổi.
• Cà chua: Chọn quả cà chua có màu đỏ tươi, căng mọng, không bị dập nát.
• Đậu đũa: Chọn đậu có màu xanh tươi, không bị sâu bệnh hay dập nát.

Thưởng thức Gỏi Đu Đủ Ba Khía đúng điệu

Gỏi đu đủ ba khía là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Chúc bạn thực hiện thành công món gỏi đu đủ ba khía thơm ngon đậm vị tại nhà! Đừng quên chia sẻ công thức này cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nhé.

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng