Tóp Mỡ Kho Tiêu: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Giòn Tan Tại Nhà!

Cách Làm Tóp Mỡ Kho Tiêu Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Tại Nhà

Tóp mỡ kho tiêu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với vị mặn ngọt hài hòa, chút cay nồng của tiêu, tóp mỡ kho tiêu không chỉ đưa cơm mà còn gợi nhớ về những bữa ăn ấm cúng bên gia đình. Hôm nay, merakicenter.edu.vn sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món tóp mỡ kho tiêu

Để có món tóp mỡ kho tiêu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt ba rọi: 300gr (chọn loại có cả nạc và mỡ để tóp mỡ được giòn và béo ngậy)
• Hành lá: 4 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 100ml (khoảng 1 chén ăn cơm)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Ớt tươi: 1 trái (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện món tóp mỡ kho tiêu

Bước 1: Sơ chế và thắng mỡ heo

• Thịt ba rọi sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Việc cắt miếng vừa giúp tóp mỡ khi chiên được giòn đều.

• Bật bếp với lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho thịt ba rọi vào chiên đều tay trong khoảng 5-7 phút. Lưu ý đảo đều để thịt không bị cháy và mỡ tiết ra hết. Chiên đến khi thịt săn lại, chín vàng đều là đạt yêu cầu. Gắp tóp mỡ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Cho hành tím và tỏi vào máy xay hoặc băm nhuyễn.

Bước 3: Kho tóp mỡ

• Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 2 muỗng canh mỡ vừa chiên tóp mỡ vào chảo. Khi mỡ nóng, cho hành tím và tỏi đã xay vào phi thơm vàng.

• Tiếp theo, cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 100ml nước lọc vào chảo, khuấy đều cho đường tan hết. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi lăn tăn khoảng 2-3 phút.
• Cho phần tóp mỡ đã chiên vào chảo, đảo đều để tóp mỡ ngấm đều gia vị. Kho trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút, đảo nhẹ nhàng để tóp mỡ không bị cháy. Khi nước kho bắt đầu sệt lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

• Khi nước kho đã sánh lại, bạn cho hành lá thái nhỏ, ớt thái lát và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào chảo. Đảo nhẹ tay và kho thêm khoảng 1 phút để các nguyên liệu dậy mùi thơm. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.

Thành phẩm món tóp mỡ kho tiêu

Món tóp mỡ kho tiêu hoàn thành có màu vàng cánh gián đẹp mắt, thơm nức mũi. Tóp mỡ giòn rụm, béo ngậy nhưng không hề ngán, kết hợp với vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, chút cay nồng của tiêu và ớt, tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng. Chúc các bạn thành công với công thức làm tóp mỡ kho tiêu này nhé!

Mẹo nhỏ:

• Để tóp mỡ được giòn lâu, bạn nên chiên tóp mỡ 2 lần. Lần 1 chiên sơ cho ra bớt mỡ, lần 2 chiên vàng giòn.
• Bạn có thể thêm một chút nước màu vào khi kho để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
• Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm và tiêu cho phù hợp.

Tài liệu tham khảo:

• [Tên website ẩm thực uy tín 1]
• [Tên website ẩm thực uy tín 2]

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng