Gợi Ý 6 Món Chay Đơn Giản Dễ Làm Đầy Đủ Dưỡng Chất Tại Nhà

Hiện nay, xu hướng lựa chọn các món chay bổ dưỡng đang ngày càng phổ biến và được nhiều gia đình Việt Nam yêu thích. Không chỉ tốt cho sức khỏe, những bữa ăn chay còn mang đến sự thanh đạm, nhẹ nhàng cho thực đơn hàng ngày. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, bài viết này sẽ gợi ý 6 món ăn chay đơn giản mà bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến ngay tại nhà. Cùng khám phá và làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn nhé!

1. Đậu Phụ Nhồi

Đậu phụ nhồi là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm chay gia đình, vừa dễ làm lại vừa giàu dưỡng chất.

Cách chế biến:

• Ớt chuông, hành tây và cà rốt được thái hạt lựu.
• Cho cà rốt và hành tây vào chảo xào đều (không cần dùng dầu ăn). Sau đó, thêm ớt chuông vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Đậu phụ chiên vàng đều, sau đó cắt đôi và nhẹ nhàng tách bỏ phần ruột trắng bên trong, chỉ giữ lại phần vỏ ngoài. Phần ruột đậu có thể bỏ riêng ra đĩa.
• Trộn cơm với một chút muối và dầu mè. Tiếp tục đổ hỗn hợp rau củ đã xào vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
• Nhồi phần cơm trộn rau củ vào những miếng đậu phụ đã chiên.
• Trình bày đậu phụ nhồi ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá để món ăn thêm đẹp mắt và dậy mùi.

2. Nấm Rơm Kho Tộ

Là một món ăn chay quen thuộc, nấm rơm kho tộ thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của các tín đồ ẩm thực chay Việt.

Cách chế biến:

• Chọn nấm rơm tươi, còn búp, làm sạch phần bẩn rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt nấm ra để ráo, sau đó ướp với xì dầu, đường, dầu mè, bột ngọt, ớt bột và vài lát ớt trái.
• Để món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon, nên sử dụng nồi đất để kho. Cho một ít dầu mè vào nồi, phi thơm rồi cho nấm đã ướp vào. Hạ lửa nhỏ vừa phải để gia vị thấm đều vào nấm.
• Khi nấm vừa sôi, hương thơm của xì dầu, nấm rơm, ớt và mè sẽ lan tỏa ngào ngạt. Món nấm rơm kho tộ đạt chuẩn sẽ có độ sền sệt, không quá khô. Sau khi nấm chín, rắc thêm chút tiêu và rau răm còn nguyên lá để tăng thêm hương vị khó cưỡng.

3. Canh Nấm Chay

Món canh nấm chay có thể khiến nhiều người nghĩ là “nhàm chán”, nhưng hương vị thanh ngọt tự nhiên của nó chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ.

Cách chế biến:

• Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Nấm các loại (nấm đông cô, nấm rơm) cắt bỏ chân, rửa sạch để ráo.
• Đậu Hà Lan tước sơ. Cà rốt thái sợi nhỏ.
• Hành lá và rau mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
• Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn, sau đó cho cà rốt vào đảo chung. Đổ nước vào nồi và đun sôi.
• Khi nước sôi, cho nấm đông cô và đậu phụ vào. Tiếp tục thêm đậu Hà Lan và đun sôi lại.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau khi nước sôi lần nữa, cho nấm rơm vào nấu thêm khoảng 1-2 phút.
• Cuối cùng, thêm rau mùi, hành lá và một chút bột ngọt rồi tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

4. Đậu Phụ Xào Rau Củ

Món ăn này rất dễ thực hiện và không tốn quá nhiều thời gian của bạn, rất phù hợp cho những ngày bận rộn.

Cách chế biến:

• Nấm hương rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi cắt làm 3 phần bằng nhau. Giữ lại một phần thái lát vừa ăn.
• Hành lá và ớt chuông rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc dài khoảng 2-3 cm.
• Thấm khô nước trên những miếng đậu phụ đã cắt khối vuông rồi đem rán vàng đều các mặt.
• Cho nấm hương vào chảo dầu xào sơ. Tiếp đó, đổ ớt chuông và đậu phụ đã rán vào xào chung.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, có thể thêm một chút hạt tiêu để món ăn đậm đà hơn.
• Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Món ăn này thích hợp dùng nóng với cơm trắng.

5. Canh Chua Chay

Món canh chua chay sẽ mang đến sự đa dạng hương vị và làm bữa cơm của bạn trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt trong những ngày hè oi ả.

Cách chế biến:

• Cà chua cắt múi cau (làm 8 miếng). Thơm (dứa) xắt lát mỏng theo chiều mắt thơm.
• Nấm rơm rửa sạch, cắt làm ba. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
• Đun sôi nước, cho me vào nấu đến khi me mềm thì vớt ra, dằm nát rồi lọc bỏ bã, lấy nước cốt.
• Cho cà chua, nấm, đậu hũ non và giá đỗ đã làm sạch vào nồi nước sôi.
• Đổ nước cốt me vào nồi canh, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
• Nhấc nồi ra khỏi bếp, thêm các loại rau thơm (như ngò gai, rau om) và ớt thái lát nhỏ vào. Múc canh ra bát và thưởng thức ngay.

6. Giá Xào Đậu Phụ

Món chay dễ làm này có thể làm hài lòng cả những người ăn chay trường và những ai khó tính về khẩu vị.

Cách chế biến:

• Đậu phụ cắt miếng vừa ăn và rán vàng đều với dầu ăn.
• Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Hành củ, rau mùi và hành tím rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm hành tím vào phi thơm. Kế đó, trút đậu phụ đã rán vào xào nhẹ tay.
• Tiếp theo, nêm nếm gia vị như muối, nước mắm chay và bột nêm chay, khuấy đều để đậu phụ thấm vị.
• Sau đó, cho giá đỗ đã rửa sạch vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân.
• Cuối cùng, thêm tiêu, rau mùi (mùi tàu) và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Trên đây là 6 món ăn chay đơn giản, đầy đủ dưỡng chất mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng!

Nguồn: https://merakicenter.edu.vn/ Tác giả: Nguyễn Lân dũng